¿Utilizas agua fría o caliente para cocinar camarones?
No apagues el fuego mientras cocinas. Agrega unas rodajas de jengibre y cebollas verdes al agua para eliminar el olor a pescado de los camarones. Cocine hasta que los camarones se pongan rojos y estén firmes. No lo cocines por mucho tiempo. Los camarones cocidos de esta manera quedarán deliciosos y la carne tierna. Tenga cuidado de no cocinar los camarones por mucho tiempo y no es necesario agregar sal antes de cocinarlos, de lo contrario la carne de los camarones se endurecerá. Si los camarones se cocinan por poco tiempo, es posible que estén poco cocidos y tengan mal sabor.
Al cocinar camarones, se recomienda utilizar una olla de acero inoxidable o una olla de cerámica en lugar de una olla de hierro, porque las ollas de hierro son propensas a oxidarse y afectarán el sabor de los camarones. Además, los iones de hierro también pueden afectar el color de los camarones, haciendo que el color de los camarones sea negro. Por lo tanto, se recomienda utilizar una olla de acero inoxidable o una olla de cerámica para cocinar camarones.
Introducción al proceso de producción de camarones hervidos;
Preparación del material: camarones, palillo, palillo, sartén de hierro o sartén antiadherente, agua, jengibre, cebolla de verdeo, un poco de sal , una cucharada de vino blanco, platos, etc.
1. En primer lugar, asegúrese de que los camarones que compre en casa estén frescos, porque los camarones hervidos, al igual que el pescado al vapor, requieren una gran frescura de los ingredientes. Después de poner los camarones en sus manos, use un palillo para abrir la tercera cáscara en la parte posterior de los camarones, saque las líneas de los camarones y luego sumérjalos en agua ligeramente salada hasta que todos los camarones estén procesados.
2. Añade agua a la olla de hierro o sartén antiadherente. La cantidad de agua no debe ser demasiada, solo la suficiente para sumergir las gambas. Agrega unas rodajas de jengibre y cebolla verde, agrega un poco de sal y vierte una cucharadita de vino blanco, y mantén el fuego alto hasta que el agua de la olla suba lentamente a unos 80°C. En este momento, el rendimiento del agua caliente en la olla es que comienzan a aparecer una gran cantidad de burbujas calientes en el fondo de la olla, lo que comúnmente se conoce como "agua de ojos de camarón". Cuando la temperatura del agua en la olla alcance este nivel, estará lista.
3. Mantener el fuego encendido durante unos 3 minutos. Las gambas son fáciles de cocinar, por lo que no es necesario cocinarlas por mucho tiempo. 3 minutos son suficientes para cocinar los langostinos hasta que estén rojos y doblados. En este estado los langostinos están casi completamente cocidos. En este momento, puedes apagar el fuego, tapar la olla y continuar cocinando los camarones a fuego lento en agua caliente durante 3-5 minutos para consolidar la madurez.
4. Cuando esté listo, puedes sacar los camarones de la olla y colocarlos en el plato uno a uno. Ya está listo un camarón hervido con una carne deliciosa y tierna.