Snacks Teochew: malanga en arena

330g de taro Lipu (peso después de pelarlo), 1/2 ajo simple.

Condimentos:

Aceite de cacahuete, 110g de azúcar, 60ML de agua, 1 cucharada de vinagre blanco.

Ejercicio:

1. Pelar la malanga, cortarla en tiras de 1CM de grosor y 5CM de largo con un cuchillo, triturar los ajos y reservar.

2. . Olla Calentar aceite en la olla, poner la malanga en la olla y freír hasta que la superficie esté ligeramente dorada, sacarla cuando esté casi cocida.

3. . Vierte el azúcar y el agua en la olla y sofríe rápidamente a fuego medio.

4. Saltee rápidamente más de 200 veces hasta que el almíbar burbujee y espese.

5. Agregue rápidamente el ajo, el taro y el vinagre blanco y saltee. En este momento, el almíbar todavía está un poco líquido;

6. Sofreír hasta que el almíbar se seque y apagar el fuego cuando la superficie del taro tenga una sensación helada.

En cuanto al motivo de pintar taro, dijiste que el fuego estaba demasiado alto al freír el azúcar. Hay que remover el agua de la salsa de azúcar a fuego lento. Asegúrate de no usar demasiado calor y no freír el azúcar.