¿Cómo sofreír carne de cerdo desmenuzada de forma tierna y deliciosa?

El método para freír la carne de cerdo desmenuzada de forma tierna y deliciosa es el siguiente:

Primero elige la carne. Lo mejor es elegir lomo de cerdo para cerdo desmenuzado salteado. Esta parte de la carne es tierna y fácil de cortar. La carne del codo delantero y la punta de la cadera trasera también son adecuadas.

En segundo lugar, corta la carne. Encuentra la fibra del cerdo y córtala a lo largo de la fibra. Si la cortas al revés, la carne frita se romperá fácilmente. Además, la carne que acabas de comprar no es fácil de cortar. Puedes guardarla en el frigorífico un rato y esperar hasta que la carne se endurezca un poco antes de cortarla. Esto hará que sea más fácil de cortar y la carne desmenuzada quedará más uniforme. .

En tercer lugar, marinar la carne. Marinar la carne puede retener la humedad de la carne, haciendo que la carne frita esté tierna y suave, y también puede eliminar el olor a pescado y realzar el sabor. Por lo tanto, no te saltes este paso. La carne curada generalmente requiere algo de almidón, clara de huevo, vino para cocinar, etc. También puedes agregar un poco de salsa de soja para realzar el color y el sabor. No necesitas demasiados ingredientes, solo envuelve una capa uniformemente sobre la superficie de la carne desmenuzada. . Después de poner todos los condimentos en la carne, revuélvela varias veces en una dirección con las manos hasta que la carne esté firme, luego marina durante 10 minutos a media hora.

Cuarto, freír. Si usa una olla común para freír, primero puede calentar la olla, luego verter aceite frío, luego agregar la carne de cerdo desmenuzada a la olla y sofreír rápidamente de manera uniforme. "Calentar la sartén y enfriar el aceite" puede evitar que la carne desmenuzada se pegue a la sartén. Asegúrese de no freír por mucho tiempo, siempre que la carne desmenuzada cambie de color. Si el tiempo es demasiado largo, la carne desmenuzada envejecerá y el sabor se deteriorará.