Cómo hacer deliciosas rodajas de tofu frito

Tofu estofado

Ingredientes: 1 pieza de tofu (100g), cantidades adecuadas de salsa de soja, azúcar, anís, pimienta, glutamato monosódico, jengibre y cebolla verde.

Método:

1. Mezclar la salsa de soja, el azúcar, el anís, la pimienta, el glutamato monosódico, el jengibre y las cebolletas, llevar a ebullición en una olla para hacer la marinada. 2. Coloque el tofu en la marinada, cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén fragantes y luego sirva.

Tofu de castañas

Ingredientes: 4 trozos de tofu, 100 gramos de panceta de cerdo, 150 gramos de carne de castaña cocida, 50 gramos de carne de cerdo curada, 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 10 gramos de agua, almidón, cebollas verdes picadas, cantidades adecuadas de salsa de soja, azúcar y sopa fresca.

Preparación:

1. Hervir el tofu en una olla para quitar la papilla amarilla, retirar y cortar en cubos de 1 cm. Lavar el tocino, escurrir el agua y cortar la panceta, la carne de castaña y los brotes de bambú de invierno en cubos de 1 cm.

2. Poner la panceta de cerdo picada y el tocino en el wok, agregar la sopa fresca, poner al fuego y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, sacar la carne de cerdo picada (conservar la sopa original).

3. Coloca el wok a fuego alto, agrega la sopa original y agrega cada dado a la olla. Después de hervir, agregue la salsa de soja y el azúcar, luego espese la salsa con agua y almidón, póngala en un plato hondo, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.

Tofu fermentado frito

Ingredientes: 5 trozos de tofu, 75 gramos de vino fermentado fermentado, 100 gramos de aceite vegetal cocido, 10 gramos de almidón de agua, cebolla verde picada, jengibre rallado , sal refinada, glutamato monosódico, vinagre, Cantidad adecuada de sopa fresca.

Preparación:

1. Poner el tofu en agua hirviendo y cocinarlo bien, sacarlo, lavarlo y luego cortarlo en rodajas de 1,5 cm de grosor.

2. Colocar el wok a fuego alto, añadir aceite, esparcir el tofu en la sartén y sofreír.

3. Cuando ambos lados del tofu estén fritos hasta que adquieran un tono amarillo, agregue la sopa fresca, el vino de arroz fermentado, la cebolla verde picada, el jengibre rallado, la sal refinada y el glutamato monosódico. Después de hervir, agregue vinagre, espese la salsa con agua y almidón, agregue un poco de aceite y sirva.

Tofu enlatado en sopa

Ingredientes: 8 trozos de tofu, 50 gramos de espinacas, 50 gramos de fideos, cantidades adecuadas de cebolla verde, rodajas de jengibre, sal refinada, glutamato monosódico y sopa fresca.

Método:

1. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 3 cm, ponerlo en un frasco pequeño, agregar sal refinada, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, glutamato monosódico y sopa fresca. Tapar la boca del tarro con un plato de porcelana.

2. A continuación, ponemos la olla al fuego a hervir, retiramos la espuma y dejamos cocer a fuego lento durante una media hora aproximadamente.

3. Blanquear los fideos y las espinacas en agua hirviendo, luego ponerlos en un tazón de sopa grande y poner el tofu de sopa en la lata en el tazón.

Tofu salteado con repollo

Ingredientes: 2 trozos de tofu, 100 gramos de repollo, 5 gramos de almidón, 50 gramos de aceite de ensalada, cantidades adecuadas de salsa de soja, monosódico glutamato, agua salada, cebolla y ajo.

Elaboración:

1. Cortar el tofu en rodajas de 1,5 cm cuadrados y 8 cm de grosor, cortar las cebolletas en rodajas de castaña de agua, cortar los ajos en rodajas y cortar la col. en cubos con el tofu en trozos similares.

2. Poner la olla a fuego alto, añadir aceite, calentar el aceite y sofreír el tofu. Cuando ambos lados estén dorados, añadir la cebolla, el ajo, la col, la salsa de soja y la sal y sofreír brevemente. Agrega una cucharada de sopa. Recoge el jugo, agrega glutamato monosódico y espesa el agua para servir.

Tofu estofado en vino

Ingredientes: 250 g de tofu frito, 90 g de dátiles rojos, 50 g de esencia de cerdo, 500 g de arroz fermentado, 50 g de azúcar de roca, 4 g de frijol mungo en polvo, 15 g de aceite vegetal.

Elaboración:

1. Lavar el cerdo y cortarlo en rodajas finas, lavar los dátiles rojos y reservar. Coloque las rodajas de carne cortadas en un recipiente, agregue la harina de frijol mungo y mezcle bien.

2. Calentar la olla y agregar aceite hasta que esté 60% caliente. Agregar la carne de cerdo a la olla y sofreír unas cuantas veces. Agregar el vino de arroz fermentado, agregar el tofu frito y los dátiles rojos. hasta que hierva, lo retiramos de la olla y lo ponemos en un recipiente, le ponemos azúcar de roca.

3. Luego mételo en la olla a presión y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que los dátiles rojos estén podridos y el tofu frito esté espeso. Viértelo en el recipiente.