Cómo sofreír los ingredientes de una olla caliente

Ingredientes: 500 gramos de aceite vegetal, 300 gramos de mantequilla, 300 gramos de berros Pixian, 350 gramos de chiles secos, 20 gramos de jengibre, 40 gramos de ajo, 60 gramos de cebollas verdes, 30 gramos de azúcar de roca, 100 gramos de jugo de arroz glutinoso fermentado, 20 gramos de anís estrellado, 10 gramos de espinacas, 10 gramos de canela, etc.

Método de trabajo

1. Ahora el aceite vegetal está cocido; corte la mantequilla en trozos pequeños; corte la pasta de frijol pixian en trozos finos; agua hirviendo y cocinar por unos 2 minutos, luego sacar y picar; triturar el jengibre y las hierbas, pelar las cebolletas en nudos, triturar el anís estrellado, las espinacas y la canela;

2. Pon la olla al fuego y caliéntala, vierte el aceite vegetal y caliéntala, luego agrega la mantequilla y deja que hierva, luego agrega el jengibre, los dientes de ajo y las cebolletas y revuelve. -freír. Luego agregue la pasta de frijoles Pixian y la salsa de chile, sofría a fuego lento durante 1-2 minutos. Cuando los berros secos estén fragantes y los pimientos se pongan ligeramente blancos, saque la pasta de cebolla de la olla.

3. Añade anís estrellado, kaempferol, canela, hinojo, hierba, consuelda, canela, vainilla, clavo, etc. , continúe salteando a fuego lento durante 15-20 minutos. Cuando el color de las especias en la olla se oscurezca, agregue azúcar de roca y jugo de arroz glutinoso fermentado, y cocine a fuego lento hasta que el agua del jugo de arroz glutinoso fermentado se evapore por completo. En este momento apaga el fuego, tapa la olla y deja enfriar los ingredientes de la olla.