Instrucciones de diseño de restaurante al estilo de Hong Kong

1. En el aeropuerto de Hong Kong, lo primero que ve son los diversos mapas disponibles para que los turistas los utilicen de forma gratuita. Están casi al lado de usted y están fácilmente disponibles. Más tarde, también vimos el mapa turístico gratuito de Hong Kong en el hotel donde nos alojamos. Genial, no necesitas buscar una tienda para comprarlo en China continental. Aunque no miramos este pequeño mapa, podemos ver que los operadores de mapas en China continental tienen poco sentido comercial. Cabe decir que hay más anuncios de mapas en China continental que en Hong Kong. ¿No son rentables? Si se entrega a los turistas, el volumen aumentará y la tarifa de publicidad definitivamente aumentará. Además, la mayoría de los anuncios en mapas en Hong Kong están relacionados con la industria del turismo, mientras que muchos anuncios en mapas en China continental no tienen nada que ver con la industria del turismo. Esto puede estar relacionado con el hecho de que muchos recursos turísticos en el continente no se han industrializado y todavía se dejan en manos de algunas agencias de poder que fomentan la corrupción.

2. En Hong Kong, no tienes que preocuparte por encontrar un baño. No importa qué lugar público sea, habrá baños públicos gratuitos, limpios y bien equipados para uso de los turistas. En China continental, muchos baños públicos son de pago y el número de baños públicos es lamentable. Es difícil encontrar un baño público, y mucho menos para extranjeros o turistas, incluso locales. En mi opinión, la cualidad y responsabilidad básica de un administrador municipal es abolir algunas agencias de gestión duplicadas, reducir parte del personal redundante que no realiza el trabajo práctico y ahorrar algo de dinero para construir y gestionar baños públicos.

En Hong Kong los templos se pueden visitar o visitar a voluntad sin comprar entradas. En China continental, adorar a Buda y rezar a los dioses es como encontrarse con un funcionario. Primero debes comprar un boleto antes de poder ver a los dioses. Estas deidades se han convertido en dominio privado de las autoridades o gobiernos locales. De hecho, si la cultura religiosa ingresa al sector privado, se reducirá la carga financiera porque el patrocinio privado puede exceder la financiación gubernamental. Es una tarea ingrata para las autoridades gubernamentales gestionar los sitios religiosos y culturales.

3. En cuanto a los parques, hay templos que no cobran entradas, mientras que aquellos parques de atracciones puros con una gran cantidad de instalaciones de diversión requieren entradas. Por ejemplo, la entrada para Ocean Park en Hong Kong cuesta HKD 160. Siempre que los turistas compren entradas, podrán jugar en las grandes instalaciones del parque como quieran. Los únicos que cobran una tarifa son los pequeños entretenimientos. Usemos un ejemplo para ilustrar este punto: un parque en Hong Kong es como un supermercado moderno, que recolecta dinero de una sola vez; un parque en el continente es como una tienda departamental que alquila principalmente mostradores, y cada mostrador recolecta dinero de forma independiente. Los parques de Hong Kong dependen de sus propios proyectos de entretenimiento para atraer turistas, como caminar en un bosque soleado, atrayéndote con el canto de los pájaros y la fragancia de las flores. Los parques del continente se basan en la cultura y la reputación que dejaron nuestros antepasados. Al igual que cuando te encuentras con un ladrón y pasas por su territorio, tienes que quedarte y comprar dinero.

Cocina de Hong Kong (en realidad similar a la cocina cantonesa):

1. Caramelo de espárragos

El nombre original es caramelo plateado, la capa exterior parece blanca. barba, por lo que tiene un nombre muy especial: Caramelo de Espárragos. La razón por la que como dulces de espárragos no es solo la especialidad de comerlos, sino también el recuerdo de comerlos. Debido a que también es un espectáculo en el proceso de fabricación, personas de todas las edades también disfrutan viéndolo. El glaseado elaborado a mano es tan fino como una capa de seda y está envuelto en semillas de sésamo, coco y maní. Parece un capullo pero sabe sorprendentemente bien.

2. Tortitas de cebolla azucaradas

Las tortitas de cebolla azucaradas tienen una historia de al menos 80 años en Hong Kong y requieren chefs experimentados para prepararlas. Debido a que la forma del azúcar es como el papel de mosaico en el museo de arte cuando era niño, el método consiste en calentar y derretir la maltosa, y luego usar un palo para tirar de ella continuamente hasta que cambie de dorada a blanca. Tírelo en tiras y córtelo en secciones. Se volverá crujiente cuando se enfríe y se cubra con azúcar, sésamo y coco rallado. Tiene un sabor crujiente y delicioso. El frente de la caja es un trozo de vidrio, como para contarte las propiedades de estos dulces.

3. Pastel de arroz

El pastel de wazai es un auténtico snack callejero en Siyi, y también es imprescindible para recompensar a los dioses y adorar a los antepasados. Al principio, las tortas de arroz se servían en tortas de arroz y luego en cuencos. La mayoría de ellos ahora vienen en vasos de plástico, que no son tan deliciosos como antes. Hay dos sabores de tortas de arroz, hechas de azúcar blanca y de azúcar moreno. Después, según el gusto de la gente, hubo frijoles rojos y no frijoles rojos.

4. Tartas de huevo

Las tartas de huevo son un producto de la cultura alimentaria de Hong Kong influenciada por el colono británico Yang Jingbin. Ahora se han convertido en un snack imprescindible en las panaderías de Hong Kong. En las décadas de 1960 y 1980, la mayoría de los restaurantes de té también elaboraban pan y pasteles, por lo que las tartas de huevo también eran un refrigerio popular en los restaurantes de té al estilo de Hong Kong. Desde la década de 1990, cada vez hay menos restaurantes de té que ofrezcan hacer pan, por lo que ahora sólo los restaurantes de té de estilo antiguo tienen sus propias tartas de huevo horneadas, mientras que otros restaurantes de té piden tartas de huevo a las panaderías para venderlas. Las auténticas tartas de huevo de Hong Kong se dividen en dos tipos: tarta de huevo con mantequilla y tarta de huevo crujiente.

Las tartas de huevo llevan décadas entre nosotros.

Creo que muchos habitantes de Hong Kong llevaban el peinado "tarta de huevo" cuando eran jóvenes, lo que demuestra que está profundamente arraigado en los corazones de la gente.

5. Huevos

Los huevos aparecieron en los años 50. Los vendedores de aquel entonces utilizaban estufas de carbón, sosteniendo dos pesados ​​trozos de arrabio y quemándolos con pasta de huevo. En los últimos años, los huevos han sido sustituidos por hornillos de gas licuado y las pinzas de hierro se han vuelto más ligeras. Se dice que alguien abría una tienda de comestibles y todos los días se rompían o rompían huevos. Como no quería desperdiciarlo y tirarlo, encontré una manera de agregar harina, azúcar y mantequilla para hacer una pasta y luego hornearla boca abajo. Más tarde, el molde se diseñó con forma de huevo pequeño para atraer a la gente a comprarlo y se convirtió en un huevo.

6. Tarta de cuadros

La tarta de cuadros es una continuación de los huevos y se elabora con una máquina de hacer damas. Morderlo es un poco como comer pastel, cada bocado está lleno del rico sabor a huevo. Debido a que el ingrediente principal de las tartas de huevo es la masa de huevo, también se especifica el tiempo de horneado. Deben "hornearse" en unos 4 minutos, de lo contrario quedarán duras y apretadas. Comerlo con mantequilla, mantequilla de maní, leche condensada y azúcar era una forma tradicional de comerlo en los años 1970.

7. Bolsa de piña

La bolsa de piña es uno de los panes más comunes en Hong Kong y se vende en casi todas las panaderías de Hong Kong. Se trata de un pan dulce originario de Hong Kong. Se dice que los bollos de piña reciben su nombre porque se hornean y la superficie se vuelve dorada y crujiente como una piña. De hecho, no tiene contenido de piña y no hay relleno en el medio del pan. Se dice que en los primeros años, la gente de Hong Kong no estaba satisfecha con los bollos al vapor originales y pensaba que no eran lo suficientemente deliciosos. Por lo tanto, se agregaron rellenos dulces como azúcar a los bollos para formar bollos de piña.

8. Alas en forma de cuenco

El origen de las alas en forma de cuenco se remonta a las décadas de 1940 y 1950 en la zona de Banshutou de Temple Street, donde se conocían comúnmente los puestos callejeros. Como "Pour Fu Shui", venden sobras de alas, cabezas, colas, agua de harina de frijol hervida, glutamato monosódico, salsa de soja, etc., sobras de los restaurantes. A muchas personas les gusta abandonar las alitas de pollo y el pescado, y con el tiempo se convierte en una combinación clásica de comida callejera de Hong Kong.

12. Cerdo Cheecheongfen

El cerdo Cheecheongfen, también conocido como diarrea, fue posteriormente cambiado a cerdo cheecheongfen porque parece intestinos de cerdo. Los rollitos de arroz están disponibles como bocadillos con o sin relleno. Hace 60 años, los rollitos de arroz, una especie de cerdo callejero, eran un desayuno muy popular. Los rollos de arroz habituales para el desayuno son salchichas vegetarianas con camarones en la superficie, también hay dos rollos de arroz frito que son resbaladizos, con palitos de masa frita envueltos en los rollos de arroz. En el pasado, los vendedores ambulantes vendían salchichas vegetarianas en las esquinas, pero en los últimos años han recurrido principalmente a la dirección de las tiendas.

13. Che Zai Noodle House

En la década de 1960, los refugiados nacionales llegaban a Hong Kong y empujaban carritos por las calles para vender "Che Zai Noodles" a cambio de comida. En la década de 1970, cuando la industria despegó, los padres que trabajaban horas extras dejaban a sus hijos 10 yuanes para que comieran solos en ocho ciudades, y los puestos de venta de automóviles se convirtieron en buffets móviles para los adolescentes. En los años 1980 y 1990, cuando la economía estaba desarrollada y las exigencias higiénicas eran altas, no había lugar para "comer fideos", por lo que a menudo se representaban farsas de comensales fantasmales en la calle. Ahora, todos los puestos están en la tienda y las personas que crecieron comiendo "fideos Zhaza" han crecido.