Cómo hacer ostras fritas
Materiales
500 gramos de ostras crudas, 500 ml de aceite crudo, cantidades adecuadas de harina, almidón y sal.
Métodos
1. Para las ostras frescas Sal, almidón, lavar una vez cada una.
2. Hervir las ostras en agua hirviendo durante un minuto; luego verterlas en un colador para que escurran.
3. Vierta el almidón y la harina en el plato, mezcle uniformemente hasta obtener el polvo, agregue las ostras y cúbralas uniformemente con el polvo.
4. Echar 500 ml de aceite crudo en un wok y calentarlo. Añadir las ostras y sofreírlas hasta que estén doradas, luego sacarlas y servirlas al mismo tiempo.
Ingredientes
Ostras
Sal cantidad adecuada
Huevos cantidad adecuada
Almidón de maíz cantidad adecuada
Cómo hacer ostras fritas
Lavar las ostras, escaldarlas en agua hirviendo durante diez segundos para que cuajen y luego marinarlas con una pequeña cantidad de sal y cerveza durante diez minutos. Luego límpielo, envuélvalo en huevos, almidón, un poco de aceite y un poco de sal y mezcle bien. Poner el aceite en la sartén a 180 grados y sofreír. ¿Cómo sé 180 grados? Porque tengo un termómetro para alimentos. . . . Si no, realmente no sé qué tan caliente debe estar el aceite, así que lamento no poder ayudarte. La única forma de comprobar la temperatura es agitar un poco la masa en la sartén. Si flota y explota en flores de colores claros, estará casi a esta temperatura. Si se hunde hasta el fondo, la temperatura del aceite es demasiado baja. Si se pone negro al echarlo, significa que el aceite está demasiado caliente. Si la temperatura del aceite es demasiado baja, caliéntalo un rato. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, apaga el fuego y déjalo enfriar o agrega un poco de aceite nuevo. De todos modos, simplemente fríe las ostras a 180 grados a fuego medio-bajo hasta que estén doradas, luego saca las ostras, aumenta el fuego y deja que la temperatura del aceite siga subiendo hasta unos 200 grados, luego tira las ostras y fríe nuevamente por aproximadamente medio minuto, para que queden más crujientes y menos grasosos.
Puedes espolvorear un poco de sal y pimienta según tu preferencia al comer. Yo solo exprimí un poco de jugo de limón para aliviar la untuosidad. Perfecto para tomar un plato y beber en plena noche.