¿Cómo freír berenjenas?

1. Preparación de los ingredientes: 500 g de berenjena, 20 g de pimiento verde, 20 g de pimiento rojo, 5 g de ajo picado, 8 ml de vinagre de arroz, 2 g de esencia de pollo, 3 g de azúcar, 8 g de pasta de frijoles, cantidad adecuada de sal y aceite de cocina.

2. Primero lava la berenjena, luego córtala en trozos de tamaño uniforme y reserva.

3. Coloque la berenjena cortada en un bol, luego agregue 2 g de sal y 3 g de vinagre de arroz a la berenjena, revuelva uniformemente y luego marine la berenjena durante 10 minutos.

4. Después de calentar la olla, agregue una cantidad adecuada de aceite y luego, cuando el aceite esté caliente al 50%, vierta todo el aceite en la olla, luego coloque las berenjenas en la olla y Continúe friendo las berenjenas.

5. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue el ajo picado, la pasta de frijoles, el pimiento verde y el pimiento rojo a la olla y saltee hasta que estén fragantes. Luego poner en la olla toda la berenjena, la sal, la esencia de pollo y el azúcar, luego agregar un poco de agua por el borde de la olla, continuar salteando por 20 segundos y finalmente agregar 5ml de vinagre de arroz por el borde de la olla. olla y servir.