Quienes aman la sopa de pescado deben recolectarla. Estos son los puntos clave que hacen que la sopa sea blanca y rica.
La sopa de pescado es una sopa con un valor nutricional altísimo; y las sopas elaboradas con diferentes pescados tienen diferentes funciones para el cuidado de la salud; la sopa de carpa tiene efectos diuréticos, hinchantes, depurativos y desintoxicantes. La sopa de corvina amarilla puede nutrir y reponer las deficiencias, calmar la mente y aliviar la fatiga; la sopa de carpa cruciana (durante el período de lactancia) es la sopa que como más recientemente. No solo nutre a las madres en posparto, sino que también promueve eficazmente la secreción de leche;
La sopa de pescado es sencilla y corriente. Prepara el pescado, añade agua a la olla a fuego lento y sirve directamente. Sin embargo, descubrirá que lleva tiempo cocinarlo todos los días, pero la fragancia es rica y la sopa es casi transparente. Termina siendo un plato que a nadie le importa, lo que además supone un duro golpe para el cocinero casero.
Si quieres que la sopa de pescado sea popular entre el público, necesitas algunas habilidades; de lo contrario, se ignorarán las recetas simples y oportunas;
-Habilidades para hacer sopa de pescado blanca y fresca< /p >
1. Procesamiento de pescado: Hay una membrana negra en el estómago de la mayoría de los peces. Esta es la "membrana visceral" del pescado. Tiene cierto olor a suciedad, por lo que debe manipularse y limpiarse. . Quitar;
Al mismo tiempo, todavía hay un hilo de pescar en el pez. Si haces un corte en la piel debajo de las branquias y luego delante de la cola, los tendones blancos quedarán expuestos y se podrán sacar fácilmente. Estos dos lugares pueden eliminar eficazmente el olor a pescado;
2. La opción de agregar agua: muchas personas no saben qué agua usar para guisar sopa de pescado, algunas usan agua pura y otras usan agua del grifo. ; El aroma lácteo es rico, agregar agua es la clave. Con agua hirviendo, la sopa de pescado se pondrá blanca al instante. Por eso, a la hora de guisar pescado, no debes añadir agua al azar;
Siempre que domines estos dos puntos, aunque sea la primera vez que lo cocines, podrás asegurarte de que la sopa de pescado quede espesa y blanca. y delicioso ~
¡Solo quedan dos carpas crucianas en casa! ¡Hoy las empaqué y las guisé en sopa de pescado para reponer mi cuerpo!
Sopa de carpa cruciana-
Ingredientes: carpa cruciana
Accesorios: cebolla, jengibre, sal, vino de cocina, vinagre.
1. Después de quitar las escamas del carpín, sacar el hilo de pescar y limpiar la membrana negra del interior.
2 Lavar el carpín, añadir rodajas de cebolla y jengibre; , una cucharada de sal y un poco de vinagre blanco. Marinar con el vino de cocción durante 20 minutos; esto facilitará la absorción del sabor al guisar.
3. agua en la superficie de la carpa cruciana, para que el aceite no se derrame por todas partes al freír.
4. Hervir el aceite en la olla hasta que esté ligeramente caliente. Agrega el carpa cruciana preparada y fríe a fuego lento hasta que un lado esté dorado, luego voltea y fríe el otro lado durante el proceso de fritura, presta atención a girar la sartén para que el pescado se fríe uniformemente; 5. Después de que ambos lados estén dorados, verter agua hirviendo, abundante agua, pero sin carpa cruciana después de hervir, poner a fuego lento y guisar nuevamente; Cuando se consuma 1/3 de la sopa, agrega un puñado de cebolletas al gusto y agrega sal antes de apagar el fuego; revuelve uniformemente y luego apaga el fuego y saca la olla~
El pescado la sopa elaborada de esta manera está llena de fragancia, y el sabor a cebolla también se puede disfrutar. Tiene cierto efecto refrescante porque es amamantador, es solo un simple condimento, si te gustan otros ingredientes, también puedes agregar tofu o champiñones; para realzar el sabor;
-Preguntas y respuestas sobre cómo hacer sopa de pescado
1. ¿Por qué es necesario freír el pescado por separado al guisar pescado?
Respuesta: El objetivo de freír pescado es aprovechar la alta temperatura del aceite vegetal para desnaturalizar la proteína del pescado, de modo que tras el posterior guisado, la proteína del pescado se pueda integrar mejor y más rápido en el agua, lo que hará que el pescado La sopa se vuelva más blanca y apetitosa;
2. ¿Por qué se debe utilizar fuego lento para guisar el pescado? ¿Esto no lleva mucho tiempo?
Respuesta: ¡Hay un dicho popular que dice que "mil rollos de tofu equivalen a un millón de peces"! Se dice que cuanto mayor es el tiempo de cocción del tofu y el pescado, más delicioso queda después de hervir el agua, mantenlo hirviendo a fuego lento sin que "rebose" (desborde), para que la sopa de pescado siempre quede en una forma; estado enrollado, para que la sopa de pescado cocida quede rica y deliciosa.
Finalmente, déjame decir algunas palabras más: la sopa de pescado generalmente se bebe mientras está caliente, por lo que después de cocinarla, se prepara; Se recomienda que la viertas y la bebas lentamente mientras soplas, para que puedas experimentar lentamente la riqueza. ¡La sopa blanca lechosa también es muy hermosa!