Mariscos calientes
Pescado
Pez cabeza de serpiente
Los peces cabeza de serpiente son largos y planos en los lados. , generalmente 20 ~ 30 cm, peso 100 ~ 300 g. El hocico es puntiagudo, la mandíbula inferior es más larga que la superior, hay cinturones de dientes finos en ambas mandíbulas, el vómer y los huesos de la cadera, y hay una línea negra en el exterior de la mandíbula superior. Distribuida en el Pacífico Norte occidental. Se produce en el Mar de China Oriental, el Mar Amarillo y el Mar de Bohai de China. La temporada de pesca es de abril a junio de cada año. La carne de rabo negro es tierna, blanca y tiene poca grasa. Es fácil de comer, especialmente al vapor, que es más apetecible y tiene menos espinas. Está especialmente indicado para personas mayores y niños.
Corvina amarilla pequeña
La corvina amarilla pequeña también se llama ciruela, pez ciruela, Wang Xiaoyu, Xiaoxian, pez pequeño de primavera, corvina amarilla pequeña, pez de escamas gruesas y pez flor. La corvina amarilla pequeña es pequeña, suele medir entre 16 y 25 cm de largo y pesa entre 200 y 300 g. La cara dorsal es de color marrón amarillento y la cara ventral es de color amarillo dorado. Distribuido principalmente en el Mar de Bohai, el Mar Amarillo y el Mar de China Oriental. La corvina amarilla pequeña se distribuye en el Mar Amarillo, el Mar de Bohai, el Mar de China Oriental y la costa occidental de Corea del Norte. La pulpa de las pequeñas flores amarillas es tierna y nutritiva. Es un pescado comestible de alta calidad y un buen complemento nutricional para los bebés y niños pequeños y para aquellos que están débiles después de una enfermedad.
Caballa
La caballa también se conoce como roca saltarina, baniano, tiburón bambú, chaleco puntiagudo, tiburón caballo y flecha verde. Tiene forma de huso, cuerpo alargado y lados planos. Generalmente mide entre 25 y 50 cm de largo y entre 300 y 1000 gramos de peso. El individuo más grande puede alcanzar 1 metro y pesar más de 4,5 kilogramos. Hay una mancha redonda negra en el centro del cuerpo. 2. La aleta dorsal, la aleta pectoral es corta y la aleta pélvica no tiene espinas; la aleta caudal es grande y profundamente bifurcada; Se encuentra en el Mar de China Oriental, el Mar Amarillo y el Mar de Bohai. La carne de la caballa española es firme, deliciosa y nutritiva. Además de consumirse fresco, también se puede procesar para obtener productos enlatados y encurtidos. Su hígado es la materia prima para refinar el aceite de hígado de bacalao.
Pompano
El pompano tiene forma ovalada con lados planos. Generalmente mide entre 20 y 30 centímetros de largo y pesa unos 300 gramos. La cabeza es pequeña y el hocico romo y ligeramente sobresaliente. La boca es pequeña y ligeramente inclinada. La mandíbula inferior es más corta que las mandíbulas superior e inferior. Cada mandíbula tiene una hilera de dientes finos dispuestos muy juntos. El cuerpo es pequeño y redondo, fácil de caer y la línea lateral está intacta. La parte posterior del cuerpo es de color gris ligeramente azulado, el pecho y el abdomen son de color blanco plateado y todo el cuerpo es plateado con manchas negras. No hay aletas pélvicas y la aleta caudal está profundamente bifurcada. El período de veda de pesca en las zonas costeras del norte, como Liaoning y Shandong, es de agosto a septiembre. La palometa es uno de los raros peces marinos comestibles. Su carne es espesa y tierna. La forma principal de comerlo es guisado o guisado. También se puede transformar en pescado seco de flores blancas, que es una variedad de exportación.
Pez aguja
El pez aguja, también conocido como pez espinoso y pez pico, tiene un cuerpo largo y cilíndrico con lados ligeramente aplanados. Generalmente mide alrededor de 1 metro de largo y pesa entre 1,50 y 300 gramos. Sus bordes dorsal y abdominal son rectos y se extienden paralelos, y su cola es cónica. Hay dos crestas elevadas a ambos lados del pedúnculo de la cola y las mandíbulas superior e inferior se extienden como picos. Ambas mandíbulas son fuertes. La mayoría se encuentra en los océanos Índico y Pacífico. Este tipo de espina de pescado tiene muchas espinas y órganos internos y se puede comer fresca incluso si se cocina a fuego lento en salsa estofada. Sin embargo, el color de su piel y su apariencia son muy hermosos y ahora se vende fresco, lo que resulta muy atractivo para los consumidores. .
Platija
La platija también se llama pez plano, pez de boca izquierda, pez de boca parcial, platija, pez de arena y austromerluza. La platija tiene lados planos y forma ovalada. La longitud general del cuerpo es de 25 a 50 cm. Peso 1500-3000 gramos. La boca es grande e inclinada y la mandíbula inferior tiene la misma longitud. Cada uno tiene una hilera de dientes afilados en las mandíbulas superior e inferior, y el pedúnculo de la cola es corto y alto. Ambos ojos están en el lado izquierdo de la cabeza y los globos oculares están saltones. Distribuida principalmente en el Pacífico Norte occidental. El Mar Amarillo y el Mar de Bohai de China tienen rendimientos más altos, mientras que el Mar de China Oriental y el Mar de China Meridional tienen rendimientos más bajos. La platija es una de las raras especies de peces comerciales del océano. Cada 100 gramos de carne contienen 19,1 gramos de proteína y 1,7 gramos de grasa. La carne es blanca y tierna. Se puede consumir fresco, enlatado o encurtido. Además, también tiene efectos antiinflamatorios, desintoxicantes, fortalecedores del bazo y reponedores de qi. Su hígado se puede extraer con aceite de hígado de bacalao.
Turbit
El rodaballo tiene el cuerpo plano, casi redondo, con los ojos en el lado izquierdo. El lado ocular del pez adulto es de color marrón verdoso, con melanina punteada y algunas espinas, el lado sin ojos es blanco, liso y sin espinas, y las aletas dorsal y anal son muy largas, casi conectando la cabeza y la cola, sin espinas duras; . El rodaballo es un pez de aguas frías y cálidas que habita en el fondo y rara vez nada. También conocido como "pez Tubao" y "pez mariposa" en China, es un precioso pez económico de baja temperatura.
Se caracteriza por un rápido crecimiento, alcanzando más de 0,5 kilogramos por año. El cuerpo del pez es redondo y tiene forma de diamante, más grueso que el de la platija común y no tiene espinas pequeñas en el cuerpo. Las aletas son cartílagos y tienen un alto índice de rendimiento de carne. La carne es blanca en forma de triángulo alargado, tierna, deliciosa, nutritiva y de alto valor económico. El contenido de proteína glial es alto y tiene buenos efectos al hidratar y embellecer la piel, nutrir los riñones y fortalecer el cerebro, y apoyar el yang y refrescar la mente. Su consumo regular puede nutrir y mejorar la resistencia a las enfermedades;
Crustáceos
Ostras
Comúnmente conocidas como ostras, son un producto costero famoso en Weihai. La concha de la ostra es gruesa y dura, con formas de concha irregulares, incluidas formas casi redondas, casi triangulares y largas. La carne de ostra es grasa, tierna, deliciosa y nutritiva, y se la conoce como "leche de mar". Según el análisis, la cecina de ostras contiene entre un 45 y un 57 % de proteínas, entre un 7 y un 11 % de grasa y entre un 19 y un 38 % de glucógeno. Además, también contiene una variedad de vitaminas, taurina, calcio, fósforo, hierro, zinc y otros nutrientes. El contenido de calcio es casi 1 vez mayor que el de la leche y el contenido de hierro es 21 veces mayor que el de la leche. Es un alimento precioso para el cuidado de la piel y la prevención de enfermedades.
Existen muchas formas de comer ostras. Las ostras frescas generalmente se cocinan al vapor, salteadas, fritas, huevos revueltos, pasteles de ostras fritos, ostras en brochetas, hervidas en sopa, etc. Cocer al vapor con los condimentos adecuados puede mantener el sabor original; si está comiendo ostras frescas fritas, puede marinarlas con un poco de vino de arroz, luego mojarlas en masa, freírlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas y usar aceite y vinagre como condimento. Cuando comas una olla caliente, puedes usar brochetas de bambú para ensartar la carne de ostra, ponerla en la sopa hirviendo y sacarla en aproximadamente un minuto. Si usa carne picada y jengibre rallado para hacer sopa, la sopa quedará tan blanca como la leche y deliciosa. La carne de ostra también se puede procesar para obtener un producto seco llamado salsa de ostras. Si la carne y el jugo de ostras frescas se hierven y se secan o se secan al sol, se convierte en salsa de ostras cocida. Si quieres conservar todo el sabor, no lo cocines. La carne de ostra se seca directamente para convertirse en la famosa salsa de ostras. También hay varias formas de comer salsa de ostras.
Mejillones
Conocido comúnmente como almeja arcoiris de mar, su producto seco recibe el nombre de “mejillón”. El caparazón tiene forma de cuña, se estrecha en el extremo anterior y es ancho y redondeado en el extremo posterior. Generalmente, la longitud del caparazón es de 6 a 8 cm y la longitud del caparazón es menos de 2 veces la altura del caparazón. Concha delgada. La parte superior de la carcasa está cerca del frente de la carcasa. Las dos conchas son iguales y simétricas, con una superficie de color negro púrpura y una superficie brillante. Las líneas de crecimiento son delgadas y distintas y crecen en un anillo desde la parte superior. La superficie interior de la concha es de color blanquecino, con bordes azules y un brillo nacarado. La bisagra es larga y el ligamento es de color marrón oscuro, casi tan largo como la bisagra. Los dientes de las bisagras están poco desarrollados. El músculo obturador posterior degenera o desaparece. Los pies son pequeños y suaves.
La almeja Haihong es muy rica en proteínas y tiene una carne deliciosa. Es un buen alimento para pacientes con problemas de belleza, adelgazamiento y enfermedades cardiovasculares. Hay muchas formas de comerlo, puedes freírlo, también puedes hacer sopa, sobre todo salteada. Hace muchos años, hubo una gran cantidad de cría artificial a lo largo de la costa de Weihai.
Vieira
Debido a que su concha tiene forma de abanico, ahora se le denomina un precioso bivalvo marino. Tiene un músculo aductor particularmente hipertrofiado, por lo que las vieiras también se llaman vieiras. A las vieiras les gusta vivir en aguas poco profundas con corrientes ligeras y rápidas, y están ancladas a rocas o arena del fondo marino con suficiente seda. El caparazón es delgado y duro, con muchas nervaduras radiales, que muestran colores brillantes como rojo, amarillo, violeta, luz de luna, etc. Es una excelente materia prima para la artesanía de tallado de conchas. Las vieiras producidas en Weihai son principalmente vieiras con agujeros de peine. Su carne es tierna, deliciosa y nutritiva, con un contenido proteico superior al 60%, 4 veces superior al del huevo. De 1943 a 1985, Weihai inició el cultivo artificial de vieiras a gran escala e introdujo las vieiras americanas. Ahora se ha convertido en la base de cría de vieiras más grande de China.
Abulón
El abulón tiene forma ovalada, la pulpa es de color púrpura y se vuelve amarilla y brillante a intervalos, con escarcha en la superficie. El abulón es un tesoro entre los mariscos y tiene un alto valor nutricional. El contenido de proteínas alcanza el 40%, y también contiene grasas, azúcar, sales inorgánicas, calcio, hierro, yodo, vitaminas y otras sustancias. Las conchas de abulón también se pueden utilizar como medicamento. El nombre del medicamento es "Shiju Ming", que tiene el efecto de eliminar el calor del hígado. El abulón se utiliza principalmente para hacer sopas, pero también se puede asar a la parrilla para preparar platos famosos como el abulón estofado, el abulón a la parrilla y el abulón con salsa de sésamo. El abulón también se puede utilizar para preparar platos fríos.
Algas
Macroalgas
Es un alga parda de gran tamaño, económica y de agua fría. En la década de 1950, los experimentos de reproducción artificial de algas marinas tuvieron éxito y la producción aumentó significativamente. Weihai es la principal zona productora de algas marinas de mi país y su producción representa más del 70% de la producción total del país. El quelpo tiene un alto valor nutricional y contiene proteínas, azúcar, vitaminas, yodo, néctar, calcio, hierro y grasas.
Es el alimento con mayor contenido en yodo, por lo que también es el mejor alimento terapéutico para prevenir y tratar el bocio. El ácido fucurónico de las algas puede adsorber y promover la excreción de metales radiactivos en el cuerpo humano. El fucoidan contenido en las algas tiene efectos farmacológicos en la prevención de la arteriosclerosis, la trombosis y la hipertensión. Las algas son fáciles de transportar, almacenar y comer. Se pueden guisar, freír, estofar, hervir y mezclar para comer. Los deliciosos trozos de algas marinas procesados, la pulpa de algas marinas, las algas marinas enlatadas y otros alimentos se venden en todo el país y son muy populares entre los consumidores.
Hierba wakame
El wakame es un alga deliciosa y nutritiva. Su contenido de yodo es menor que el de las algas marinas, y el resto de ingredientes no son menores que los de las algas marinas. Las hojas son como un abanico con hojas de plátano rotas, y las hojas son largas y delgadas. El wakame se distribuye en las zonas costeras de Liaoning, Shandong y las islas Shengsi en Zhoushan, Zhejiang, y algunas zonas se han desarrollado.
Camarones y cangrejos
Camarones Weihai
Weihai se encuentra en la parte oriental de la península de Shandong. Las principales bahías a lo largo de la costa son lugares para la migración de camarones. Tiene condiciones únicas de pesca y reproducción. La producción anual es de más de 20.000 toneladas. Los camarones frescos son de color verde con fondo azul y tienen una apariencia hermosa. Después de ser cocinado, todo el cuerpo es de color rojo anaranjado, como esculturas de coral, el color es brillante y agradable a la vista, y es extremadamente delicioso para comer. Es el grado superior entre los camarones.
Camba rugosa de pelo blanco
Llega el nombre por su abdomen curvado, con forma de garras de águila. Los nombres locales también se llaman camarones con garra de pollo, camarones de concha gruesa, camarones rojos, camarones verticales, camarones gruesos y camarones duros. Distribuido principalmente en aguas de Weihai y Yantai. Weihai es una zona marítima muy productiva. A los camarones con garras les gusta vivir en el fondo de los sedimentos marinos y salir por la noche. Su longitud corporal es generalmente de 6 a 10 cm y es un camarón económico de tamaño mediano. Los alimentos frescos se pueden cocinar al vapor, freír, hacer bolas de masa y hacer sopa, que es deliciosa en color, sabor y sabor. Además de comerse fresco, también se puede procesar para obtener algas secas. El arroz marino Longxu se produce en la zona costera de la ciudad de Longxudao, ciudad de Rongcheng. Es muy conocido en el país y en el extranjero y se le conoce como el "gancho dorado de la isla Longxu". El arroz seco se puede dividir en arroz de primavera y arroz de otoño, siendo mejor el arroz de primavera. El arroz seco no solo mantiene el sabor original de los camarones, sino que también tiene más sabor, es fácil de transportar y es un buen producto para viajar y comprar.
Xiabanzi
La hiedra también se conoce como camarón mantis y camarón pipa. Tiene forma plana y un peto corto. Los camarones no sólo son frescos, sino que también tienen una carne deliciosa. Sus hábitos de vida son similares a los de los camarones y cangrejos. También es un marisco que arroja sus larvas a partir de mayo y empieza a ganar peso en septiembre. Los métodos comunes incluyen: rastreo de camarones al vapor, rastreo de camarones fritos, rastreo de camarones marinados, rastreo de camarones salados, etc.
Cangrejo nadador
El cangrejo nadador también es llamado cangrejo volador, llamado así porque su coraza tiene forma de cangrejo nadador. Hay tres protuberancias en el centro del caparazón, por lo que también se le llama "cangrejo nadador de tres tuberculados". El cordón umbilical masculino tiene una punta lisa, garras largas y una superficie de concha azul; el cordón umbilical femenino es redondo y esponjoso, con una superficie de concha de color ocre o manchada. Portunus trituberculatus tiene una carne deliciosa, un alto valor nutricional y económico, y es apto para la cría y engorde temporal en agua de mar. Portunus trituberculatus crece en aguas costeras poco profundas y habita en zonas marinas con una profundidad de agua de 10 a 50 m, y el fondo de la zona del mar de 10 a 30 m es el más denso. La carne del cangrejo nadador de tres tuberculosis es tierna, deliciosa y nutritiva. No sólo es profundamente querido por el pueblo chino, sino que también es uno de los principales productos acuáticos exportados para ganar divisas.
Equinodermos
Pepinos de mar
Hay muchos tipos de equinodermos, y los pepinos de mar en Weihai son pepinos de mar. Hay más de 20 tipos de pepinos de mar comestibles en mi país, entre los cuales los pepinos de mar de Weihai son los mejores. Los pepinos de mar son casi cilíndricos, con extremos romos, una superficie ventral plana, patas tubulares densas y espinas afiladas en la parte posterior. En su mayoría son de color gris negruzco o amarillo pardo. Los adultos miden entre 20 y 40 cm de largo. Hay muchas rocas a lo largo de la costa de Weihai, densas algas y abundantes desechos saprofitos en el fondo del mar. Por lo tanto, los pepinos de mar producidos son de gran tamaño, siendo el individuo más grande de 318 g, con orejas gruesas y una carne deliciosa. La producción anual de pepinos de mar secos supera las 10 toneladas. El pepino de mar es uno de los ocho manjares del mar. Es delicioso pero no grasoso. Ha sido un tesoro en los banquetes durante cientos de años. Los pepinos de mar tienen un alto valor nutricional, son ricos en proteínas y azúcar y no contienen colesterol. Son un tónico ideal.
Erizo de mar
El Weihai, comúnmente conocido como erizo de mar morado de Dalian, tiene un peso individual máximo de más de 500 gramos. Las semillas de erizo de mar son una especie de tesoro marino con una rica nutrición, un sabor delicioso y un alto valor económico. Es caro en el mercado internacional y se le llama "diamante amarillo". Weihai tiene la mayor producción en la costa este de Rongcheng.
Medusa
La medusa es un celenterado y pertenece a la clase Cephalopoda. El paraguas es tan abultado como un panecillo al vapor, con un diámetro de 1,5 pies y un máximo de 3 pies.
La goma es dura, generalmente de color azul, con tentáculos de color blanco lechoso. Tiene ocho bocas y muñecas y está dividida en muchos pétalos. Se distribuye ampliamente en los mares del norte y sur de mi país, siendo el mayor número a lo largo de la costa de. Zhejiang. La vida útil de las medusas generalmente es de sólo un año, viven en primavera y mueren en invierno y crecen muy rápidamente. Sólo se necesitan cuatro o cinco meses para que una pequeña medusa del tamaño de una nuez crezca hasta alcanzar el tamaño de la tapa de una olla. El cuarto trimestre de cada año es la temporada de pesca de medusas. Las medusas contienen mucha agua y generalmente se procesan para obtener piel y cabezas con sal y alumbre, se fríen y se hierven en aceite. Tiene el mejor efecto cuando se desmenuza y se sirve frío, y tiene un sabor crujiente y refrescante. Es un alimento acuático favorito.
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