¿Por qué el pollo frito no se pega a la sartén?

Por ejemplo, para el Pollo Kung Pao, añade aceite a la olla y calienta hasta que esté 70% caliente. Agrega el pollo cortado en cubitos y sofríe rápidamente hasta que esté cocido. Retirar de la olla y reservar. Deje el aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, la cebolla, el jengibre y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el pollo cortado en cubitos y saltee juntos para evitar que se pegue a la sartén.

Cómo hacer Pollo Kung Pao, materiales de preparación:

Pechuga de pollo: 300g, maní (frito): 100g, aceite: 15g, sal: 3g, jengibre: 1, ajo: 2 dientes, cebolla verde: 1, salsa de soja: 6 g, chile seco: 65440.

1. Cortar el pollo en dados, cortar el chile seco en trozos pequeños, cortar una parte de la cebolla de verdeo y cortar la otra parte el jengibre y el ajo.

2. Agrega un poco de vino de cocción, pimienta y sal al pollo, luego agrega una cantidad adecuada de maicena, luego agrega una cantidad adecuada de aceite de sésamo y vuelve a mezclar bien.

3. Agrega una cantidad adecuada de agua al bol, agrega una cantidad adecuada de azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja, almidón y sal para hacer una salsa.

4. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté 70% caliente. Agrega el pollo cortado en cubitos y sofríe rápidamente hasta que esté cocido. Retirar de la olla y reservar.

5. Deje el aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, las cebolletas, el jengibre y el ajo picado y sofría hasta que estén fragantes.

6. Añade el pollo frito cortado en cubitos y revuelve uniformemente.

7. Agrega la salsa preparada, el maní y las rodajas de cebolla verde, revuelve uniformemente y apaga el fuego.

8. Completo.