La historia y la cultura de los núcleos de ollas para guisar.

1. El estofado es un plato tradicional de Nanjing. Se cocina con la famosa verdura "Diaojiahuang" como materia prima principal. Esta variedad de verdura se cultiva mejor en el parque Wanzhu en la esquina suroeste de Nandu. Tiene las características de hojas frescas y tiernas, tallos blancos, corazón amarillo y sin gluten. .

2. ¿Qué tan estricto era el editor en jefe del suplemento "Happy Forest" de "Shanghai News" en la década de 1930? una vez tituló "Usa un sabor delicioso para contar el núcleo de este plato" y elogió este plato como "fresco y elegante, con un sabor infinito".

3. Yuan Mei de Aqing dijo: "Es mejor freír en un plato, en un plato de sopa, freír con hierro y cobre y guisar en una cazuela". Utensilios de cocina de cerámica china con buen rendimiento de conservación del calor. Las verduras quedan suaves y crujientes. Se derrite en la boca y la sopa y las verduras se mezclan en una sola. Esta sopa es espesa y deliciosa. Su Dongpo dijo en su poema: "No sé si el río está cubierto por miles de hectáreas de nieve y el humo de la mañana cuelga solo de los aleros; el montón de luz primaveral es como el jade y los frijoles cocidos en el cazuela están tan suaves como crujientes." Usó la cazuela para cocinar gachas de frijoles.