Cómo preparar los ingredientes del tazón en los restaurantes de hot pot

1. Ingredientes de Bangbang: primero mezcle la pasta de sésamo hasta obtener una pasta espesa con agua hirviendo fría, luego agregue la salsa de chile de Sichuan con aceite rojo frito, la salsa de soja ligera, el azúcar, el vinagre, el glutamato monosódico, la cebolla verde y jengibre, agregue aceite de sésamo y luego mezcle hasta obtener una pasta fina.

2. Salsa de ostras: Poner aceite vegetal en la olla, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la salsa de ostras y continuar salteando bien, luego agregar un poco de vino de cocción, azúcar, MSG y pimienta y mezclar bien.

3. Pasta de ajo con aceite rojo: sofreír la salsa de chile de Sichuan para obtener aceite rojo, agregar un poco de azúcar, salsa de soja ligera, vinagre, glutamato monosódico y pasta de ajo crudo y mezclar.

4. Sabores extraños: las materias primas incluyen salsa de chile con aceite rojo, cebolla y jengibre picados, azúcar, vinagre, salsa de soja, pimienta en polvo, glutamato monosódico, etc. Método de preparación: Primero pica el pimiento rojo en trozos finos, agrega aceite vegetal a la olla y caliéntalo al 90% de fuego, agrega el ají finamente picado, sofríelo bien y viértelo en un bol, luego agrega los demás ingredientes y mezclar para formar una pasta.

5. Jugo de cuajada: primero triturar la cuajada roja, añadir un poco de agua hervida fría y mezclar hasta obtener una pasta fina, luego escurrir el residuo con una gasa limpia, ponerlo en una olla y llevar a ebullición. Hervir, añadir un poco de azúcar, glutamato monosódico, mezclar el vino blanco y la sal.

6. Jugo de jengibre: Pele y pique el jengibre, agregue vinagre, azúcar blanda, salsa de soja ligera, sal, glutamato monosódico, agregue agua hervida fría y mezcle bien.