¿Tienen Hunan y Sichuan delicias y bocadillos especiales?
El famoso snack de Changsha es un alimento con un sabor único. Palacio de Fuego, restaurante centenario, es el mejor frito, crujiente por fuera y tierno por dentro. Durante más de 100 años, nadie que haya entrado al Palacio del Fuego ha comido tofu apestoso. Cuando Mao Zedong estudiaba en Changsha, el tofu apestoso era su comida favorita. Barato, delicioso y sabe muy bien. En 1958, cuando Mao Zedong visitó Changsha, también fue al Palacio del Fuego a comer tofu apestoso. El tofu apestoso frito de Fire Palace tiene las características de ser tan negro como la tinta, tan fragante como meloso, tan tierno como crujiente y tan suave como el terciopelo. Su peculiaridad es que lleva el nombre de su olor, lo que lo diferencia de otros alimentos estofados. . Huele mal, sabe delicioso, crujiente por fuera y tierno por dentro.
El segundo snack característico de Hunan: el tofu con sangre
Es decir, el tofu se mezcla con sangre de cerdo, carne de cerdo, pimienta, chile y otros condimentos, se mezcla hasta obtener un puré, se alisa hasta formar un óvalo, y tamizado con un colador de bambú. Póngalo en el fuego y ahúmelo hasta que adquiera un color amarillo ceroso, masticable y delicioso. Se le puede llamar vino de mesa de primera calidad y especialidad de Tujia.
El tercer refrigerio característico de Hunan: sangre de cerdo larga y grasa
Significa que la sangre de cerdo procesada es particularmente tierna y suave, y es tan deliciosa como el hígado de dragón y la grasa del viento. La materia prima del sabor a sangre fresca de cerdo es la sangre de cerdo dragón. La sangre de cerdo preparada se combina con pimientos secos, verduras de invierno y aceite de sésamo. Es ligeramente picante, crujiente, suave y tierna, y muy deliciosa. Especialmente en invierno, comer un plato de sangre de cerdo humeante puede mantener caliente todo el cuerpo y beneficiar los cinco órganos internos.
La cuarta especialidad de Hunan: las bolas de sangre de cerdo Baoqing
Es la comida tradicional de Baoqing, que comenzó durante el período Kangxi de la dinastía Qing y se transmitió de generación en generación. Tiene cientos de años. Las pastillas de sangre de cerdo contienen proteínas y una variedad de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Es moderadamente salado, delicioso, fácil de conservar, cómodo de comer y tiene características locales distintivas, especialmente apreciado por la gente de Baoqing (Shaoyang).
La quinta especialidad de Hunan: morral Dongting
No solo la carne es tierna, sino que también es rica en proteínas y tiene los efectos de calmar el estómago, nutrir el yin y nutrir los riñones. . A la hora de comer, la morralla fresca suele saltearse con manteca de cerdo cocida o hervirse con carne magra y huevos, lo que la convierte en un plato delicioso. Además, secarlo y convertirlo en sopas o salteados también tiene sus propias ventajas. Los "Tres morrallas frescas" del banquete de Yueyang son deliciosos y famosos en todo el mundo.
Sexta especialidad de Hunan: palitos de pato curados Dongting
Es un sabor famoso en la zona del lago Dongting. El lago Dongting es rico en patos salvajes y la depilación con cera es una habilidad local única. Las tiras de pato curado Dongting son principalmente pato salvaje ahumado, deshuesado y cortado en tiras, con condimentos como berros, jengibre, sal refinada y aceite de sésamo. Los platos son tanto blandos como duros, con rico sabor.
Séptima merienda especial de Hunan: rodajas de pollo Junshan Silver Needle
Al igual que los “camarones Longjing” de Hangzhou, es famoso en todo el país. "Junshan Silver Needle" es un tipo de té extraído de más de diez tipos de árboles de té en el templo Baihe, Junshan. Tiene un sabor fragante y dulce y puede refrescarte después de beberlo. Tiene el efecto de calmar los nervios y fortalecer el estómago. Se ha utilizado como té tributo desde finales de la dinastía Tang hasta la dinastía Qing. Las rodajas de pollo Junshan Silver Needle se fríen con pollo y té Junshan Silver Needle. Los platos son blancos y verdes por dentro, las rodajas de pollo son frescas y tiernas y las agujas plateadas son fragantes. Son muy deliciosos y muy populares entre los clientes chinos y extranjeros.
El octavo snack especial de Hunan: los bollos al vapor Andeyu
Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente. El núcleo de azúcar está hecho de azúcar blanca, azúcar de roca, azúcar de rosas o azúcar de osmanthus, que es dulce y refrescante, el relleno de carne es de cerdo o buena carne magra, y se combina con champiñones, aceite congelado y otros condimentos, que es aceitoso pero; no grasoso. El maestro de Andeyu a cargo de este caso siempre ha sido un maestro de excelentes habilidades. Los puntos hechos son finos y grandes, de color blanco, de textura suave y elástica.
Nueve snacks especiales en Hunan: bolas de masa con sal y pimienta
"Frota el jade con las manos unas cuantas veces, fríelo hasta que adquiera un color amarillo claro y profundo; duerme sin sueños ligeros en noche, y la belleza está envuelta en oro". Este es el poema "Arma fría" escrito por Liu Yuxi, un poeta de la dinastía Tang. La "herramienta fría" es el calor punzante. Según una investigación textual, "Xunzi" se produjo en Changsha hace más de 2.000 años y está registrado en "Chu Ci". El picante cuidadosamente elaborado tiene un espesor de seda uniforme, una textura crujiente, un sabor ácido, dulce y salado y una forma novedosa y única. Es a la vez un refrigerio y un plato. Sus ingredientes principales son harina, sal y pimienta blanca, que se fríen.
El décimo refrigerio especial más grande de Hunan: la cocina Tuan Nian
Es el nombre común para la “cocina combinada” y es un plato nacional imprescindible para el pueblo Tujia durante el Año Nuevo. Según la leyenda, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, el jefe envió tropas a luchar contra Japón. Para no perderse el avión militar, los soldados prepararon con antelación platos de Año Nuevo.
Es una combinación de rábano, tofu, repollo, cebollas verdes, cerdo, tiras de pimiento rojo, etc. Ponlo en una olla y hiérvelo para hacer un "plato combinado". Además de ser delicioso, también tiene un significado profundo. Simboliza una buena cosecha y una reunión familiar, y encarna la gloriosa tradición del pueblo Tujia de no olvidar a sus antepasados.
Los refrigerios especiales número 11 de Hunan: Bodega Tujia
Hay manantiales de montaña, maíz, sorgo, etc. libres de contaminación. Se elabora cuidadosamente utilizando los pueblos de las montañas de Tujia como materia prima y utilizando técnicas tradicionales. El vino es puro y dulce, cálido pero no seco, y tiene un aroma suave con aroma a bambú. Ha sido un buen regalo de los aldeanos Tujia en las dinastías pasadas. Este tipo de bambú se pela y se cuece al vapor, lo que puede evitar eficazmente que el bambú se agriete y se enmohezca. Se deja que una pequeña cantidad de bambú se asiente en el barril. Se evaporará si se almacena durante mucho tiempo, así que bébelo a tiempo.
Ranking de bocadillos especiales de Sichuan (completo)
Fuente: Publicación en Internet: 2013 10 de octubre de 3 1 Autor: Lzak Popularidad: 45233
Historia de los bocadillos especiales de Sichuan Tiene una larga historia, una amplia gama de variedades y fuertes características locales de Sichuan. Por lo tanto, cuando viaje a Sichuan, no debe perderse los bocadillos especiales de Sichuan. Hay muchos bocadillos especiales en Sichuan, entonces, ¿cuáles bocadillos especiales en Sichuan no deben perderse nuestros turistas? Primero echemos un vistazo a la clasificación de los bocadillos especiales de Sichuan...
No. 1 Chen Mapo Tofu
Ha sido famoso en el extranjero durante mucho tiempo. El primer día que llegué a mi destino durante mi gira por Sichuan, corrí a la tienda Chen Mapo Tofu frente al Palacio Qingyang. Poco después apareció en escena el protagonista, lo que no se vendió bien. No es el tofu blanco y tierno cubierto con chiles brillantes como se esperaba. A primera vista se puede ver que el tofu está demasiado añejo y ha perdido su sabor umami. El comino, un grano de pimienta picante de Sichuan, llena inmediatamente todas las papilas gustativas, seguido de un toque salado. Se puede exagerar decir que estaba tan salado y amargo que no pude comerlo después del tercer bocado, así que tuve que dejar los palillos para comer el arroz. Entonces, este famoso plato me dio una idea de último momento: es posible que puedas comer comida picante, pero cuando se mezcla la mezcla picante y salada, mis labios todavía están entumecidos, algo que los cantoneses que se centran principalmente en la comida ligera no pueden soportar.
No. 2 Dragon Chaoshou
La tienda principal está en Chunxi Road y se llama Wonton en Guangdong. Mira el menú en el mostrador. Bueno, hay dos opciones para este wonton de dragón, aceite rojo y sopa de pollo. No me atreví a pedir aceite rojo (¿picante?), así que pedí una sopa de pollo, que estaba bastante buena. El sabor es claro y ligero, con un poco de sabor, pero la sopa no está lo suficientemente cocida o no hay suficiente caldo. La sopa de wonton de dragón también es fina y resbaladiza. Personalmente, no creo que sea tan deliciosa como la que se hace en mi ciudad natal.
Lonchas de Carne de Res No. 3 Pareja
El primer bocado es exactamente igual al Mapo Tofu. Tengo la boca llena de comida picante y salada y no puedo saborear el sabor de la comida en sí, pero no quiero rendirme. Entonces le pedí al camarero que me trajera un recipiente con agua hirviendo, remojé las rodajas de pulmón en el agua y luego me las comí. Resulta que las lonchas de carne todavía saben un poco dulces, no sé si es azúcar o regaliz. Finalmente terminé el plato de rodajas de pulmón de res, no como si estuviera probando un plato, sino como si estuviera tomando el plato de rodajas de pulmón remojado como parte de una rutina.
Hot Pot No. 3
Sin considerar el precio de la comida vegetariana, es un centavo. A primera vista, definitivamente está sobrevalorado. Hay muchas variedades, pero la cantidad es lamentablemente pequeña y todos son productos muy comunes. Después de comer, como sugiere el nombre, se cuentan las varas de bambú de la comida para calcular el precio. No hay ningún cargo extra por la base de sopa picante, pero la base de sopa de pato mandarín cuesta ocho yuanes, con tres salsas por plato. Debo enfatizar que no importa en qué plato lo sumerjas, tendrá un sabor delicioso, porque este plato es solo medio tazón de aceite de cocina, un poco de ajo y mucho glutamato monosódico disuelto en él. salvar tu vida?
Nº 4 bollos coreanos
Un poco grasosos y el sabor no es satisfactorio. Lo bueno es que el camarero te puede dar bollos calientes.
Tangyuan el día 5
Comerlo en invierno es un gran placer, y además es el único snack no picante. Siento calor por dentro después de comer. (En realidad, ¿no te calienta el corazón?)
No. 6 Jay Chou Rabbit Head
Buena comida Amigos a los que no les gusta la comida picante, recuerden pedir los cinco. - una especia, fresca (o glutamato monosódico) un poco más), con un sabor un poco picante y ligeramente fresco, chasqueando los labios, delicioso (dialecto de Chengdu). Eran las nueve de la mañana para cenar. El maestro dijo: ahora es el momento adecuado. Recién salido del horno.
Pollo Liao Ji Bangbang No. 7
Cuesta 21 yuanes la libra. Lo compré por 10 yuanes y fui a la Torre Wangjiang a preparar té para el almuerzo. -pollo cortado. Excepto por estar bañado en aceite de chile y otros condimentos indescriptibles, no es picante, pero está bien.
Lomo de ternera nº 8
La auténtica comida callejera en el turismo de Sichuan son tres o cuatro trozos de carne ensartados en varas de bambú, fritos en aceite y luego cubiertos con el chile en polvo necesario. y cocido Por supuesto, la cantidad la decides tú. Muy tierno.
Fideos Dandan nº9
Debería ser tan famoso como Mapo Tofu. Después de comer todo estaba picante. Después de enjuagarme la boca con agua, todavía queda un regusto a granos de pimienta de Sichuan, lo cual es extraño. Los compañeros babearon con sus deliciosos fideos, pero no soportaron su sabor picante y salado. Cada vez que pido fideos Dandan o fideos Zhazha, tengo que decirle a la tienda que no los haga tan salados o picantes, y luego les pongo algunos tazones más de agua, pero todavía se sienten salados.
Nº 10 fideos Zhaza
El sabor es el mismo que el de los fideos Dandan, excepto que se les pone un puñado de carne picada (no pregunté en la tienda, supongo). Porque todo El sabor está lleno de picante, salado y pimienta de Sichuan, y no se puede saborear nada más.