Una mujer de Yantai aprendió a cocinar camarones en escabeche en línea y sufrió una intoxicación alimentaria. ¿Por qué los alimentos en escabeche son propensos a envenenarse?
Recientemente, una mujer en Yantai, provincia de Shandong, aprendió a hacer camarones crudos en escabeche en línea. Inesperadamente, se sintió débil después de comer. Más tarde, fue al hospital para un chequeo y le descubrieron una intoxicación alimentaria. , y tuvo que permanecer en el hospital durante tres días.
De hecho, muchas personas no se atreven a comer camarones y cangrejos crudos en escabeche, pero los marineros los comemos a menudo. Siempre que recuerdes estos tres consejos clave, podrás comerlos con confianza. los cangrejos saben mejor. En primer lugar, al encurtir camarones o cangrejos, asegúrese de elegir los frescos, no los muertos, ya que no son frescos y pueden reproducir bacterias fácilmente. En segundo lugar, al marinar camarones y cangrejos vivos, no agregue una gota de agua fría. Agregar agua fría al jugo marinado se deteriorará fácilmente, lo que provocará que los mariscos crudos marinados también se deterioren. Finalmente, al marinar carne cruda, asegúrese de agregar una cantidad adecuada de vino blanco, como vino blanco de alta graduación como el Laobaigan. El propósito de agregar vino blanco es esterilizar, y agregar vino blanco también puede hacer que los mariscos marinados tengan un sabor más delicioso.
Se suponía que esta Sra. Lin agregaría vino blanco durante el proceso de encurtido, pero en su lugar agregó vino para cocinar. Se sintió agotada después de comer. Por eso debemos tener más cuidado al procesar los ingredientes. Entonces, ¿cómo encurtir camarones y cangrejos vivos?
Primero lave los camarones o cangrejos frescos. No elija cangrejos o camarones grandes. Generalmente elija camarones con una longitud inferior a 7 cm. Para los cangrejos, elija cangrejos con una longitud de tapa inferior a 5 cm. Elija los más pequeños. La razón es que son más fáciles de encurtir y tienen mejor sabor. Asegúrate de no lavarlos con agua fría. Puedes lavarlos con agua de mar. Si no encuentras agua de mar, deja que el agua hervida se enfríe antes de lavar los camarones y los cangrejos. A continuación, vierta la salsa de soja muy fresca en la olla y déjela hervir a fuego alto. Luego agregue una docena de granos de pimienta y tres anís estrellado, luego viértalo en un recipiente y déjelo enfriar. No mancharse con agua fría. Luego, corte 10 dientes de ajo en rodajas, corte el chile seco en rodajas, corte una cebolla verde en rodajas y colóquelos en un recipiente fresco. Agregue camarones o cangrejos limpios al recipiente. Vierta 50 gramos de licor de alta concentración. Después de marinar durante un día, está listo para comer. Lo que no se termina de una sola vez debe sellarse de inmediato, colocarse en el refrigerador y comerse según sea necesario. Los productos del mar encurtidos deben consumirse en el plazo máximo de 3 días.
Resumen: Los mariscos como los camarones y cangrejos crudos en escabeche son muy deliciosos y la carne es delicada y nunca te cansarás de comerla. Es una guarnición comestible deliciosa y apetitosa.