¿Cuáles son algunas técnicas de cocina?

No te quejes de que la comida que cocinas no sabe bien. Cocinar es una habilidad que requiere una variedad de experiencias. Aquí tienes algunos consejos de cocina que te harán sentir más cómodo cocinando en casa.

Patatas y boniatos. Las patatas no se pueden almacenar con batatas. De lo contrario, o las batatas están duras o las patatas han germinado.

Cuanto más finas estén peladas las patatas, mejor. Las pieles de las patatas son ricas en nutrientes; no las peles demasiado. Una vez peladas las patatas, guárdalas en agua fría y añade al agua unas gotas de vinagre. Puede hacer que las patatas se vuelvan blancas.

Los brotes de bambú están hinchados. Primero coloque los brotes de bambú secos en una olla de hierro, agregue agua y hierva durante 30 minutos, luego cocine a fuego lento, saque, corte las raíces viejas y lávelas. Luego remójalo en agua de arroz o agua de lima y resérvalo. Cambia el agua cada 2-3 días y córtalo en trozos antes de cocinarlo, para que quede fresco y delicioso.

Las algas hervidas se pudren fácilmente. Cuando cocine algas, agregue un poco de álcali o bicarbonato de sodio, o ponga un poco de vinagre en la olla, lo que puede ablandar fácilmente las algas; si pone algunas espinacas, las algas se pudrirán fácilmente;

A los tomates fríos se les debe poner sal. Cuando los tomates se enfrían con azúcar, agregar un poco de sal los hará más dulces, porque la sal puede cambiar la proporción ácido-azúcar de los tomates.

Encurtir pepinillos para quitar el olor a humedad. Los pepinillos encurtidos son propensos al moho (película blanca). Coger 250 gramos de habas secas; sofreírlas y enfriarlas, envolverlas en una gasa y ponerlas en un frasco y sacarlas al día siguiente. De esta forma se puede eliminar la película blanca del fondo del cilindro. Después del procesamiento, las habas siguen siendo un buen plato para acompañar el vino.

Pica los pimientos y las cebollas para evitar brillos. Cuando corto pimientos y cebollas, a menudo me lloran los ojos y me siento incómodo. Si las verduras se congelan en el refrigerador antes de cortarlas, o el cuchillo de cocina se remoja en agua fría antes de cortarlas, o se coloca una olla con agua fría al lado de la tabla de cortar y el filo del cuchillo se sumerge en el agua al cortarlas, puede reducir eficazmente el picante y evitar que los ojos se irriten.