¿Qué condimentar con estofado de ternera?

El estofado de ternera debe contener cuatro ingredientes: cerveza, bolsitas de té negro, espino y piel de mandarina.

1. Agregar cerveza puede ablandar la carne. Debido a que la cerveza en sí contiene más levadura y gas, y el punto de ebullición de la cerveza es bajo, puede generar burbujas que impacten la carne durante el guisado, dispersando así la textura de la carne y haciéndola tierna más rápido. La carne también se puede comer más jugosa y. fragante. Espeso y jugoso;

2. Agregar bolsitas de té negro también puede suavizar la carne. Debido a que el té contiene más polifenoles del té, tiene el efecto de eliminar los radicales libres. Al guisar la carne, puede eliminar los radicales libres de la carne y hacerla más fragante y suave. Se usa té negro porque el color es mejor y la carne guisada es más apetitosa. y el olor más ligero del té negro no diluirá el sabor original de la carne;

3. Agregar espino también puede suavizar la carne. Debido a que el espino contiene más ácido maslínico, puede mejorar la actividad de las enzimas proteolíticas en la carne y ayudar a que las proteínas y la grasa de la carne se descompongan más rápido, por lo que la carne se puede guisar más rápido;

4. Puede eliminar el olor y aliviar el cansancio. Debido a que el ácido cítrico contenido en la cáscara de mandarina puede ablandar la carne y el sabor del ácido cítrico puede aliviar el sabor grasoso, de modo que la carne no quede grasosa después de comer más, y el aroma de la cáscara de mandarina puede reducir el olor de la carne y Ayuda a que la carne esté más fragante.