¿Cómo hacer rabo de toro?

Ingredientes

Rabo de toro, aceite de sésamo, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, salsa de fideos dulces, almidón, glutamato monosódico, cebolla verde, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, anís, canela , sal, caldo de pollo.

Método de trabajo

1. Picar el rabo de toro en trozos según las articulaciones, remojarlo en agua, ponerlo en una olla con agua y cocerlo bien, luego sacarlo y lavar la sangre.

2. Calentar el aceite de sésamo en la olla, añadir el anís, la cebolla verde, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante. Añadir la salsa de fideos dulces y sofreír uniformemente.

3. Añade el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, la canela, el azúcar, el caldo de pollo, el agua y el rabo de toro y lleva a ebullición.

4. Cocer el rabo de toro a fuego lento hasta que esté cocido, sacarlo y ponerlo en un recipiente humeante, luego meterlo en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido.

5. Poner en el plato el rabo de toro al vapor.

6. Escurrir la sopa en una cuchara para freír, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el agua y el almidón para espesar, verter el aceite de sésamo y verterlo sobre el rabo de toro.