Olla caliente con aceite y cubitos de hielo

No hay ningún problema en el mundo que una comida caliente no pueda resolver. Si es así, entonces dos ollas calientes. Esto ya es * * * conocimiento entre los amantes de la gastronomía. En cuanto a la capa de aceite que flota en la olla caliente, yo personalmente no la filtraré. En realidad, la razón es muy simple. En primer lugar, el aceite que flota en la olla caliente suele ser mantequilla, porque no hay aceite en la olla de shabu-shabu. En segundo lugar, la razón por la que sentimos tanta fragancia cuando comemos una olla caliente es por esta capa de aceite y lo aromático. Las sustancias que contiene se descomponen constantemente para producir fragancia. Finalmente, tengo una idea personal de que si se deja esta capa de aceite en China, quedará más apetecible y hará que los ingredientes nacionales se cocinen más rápido.

En primer lugar, el aceite que flota en la olla caliente suele ser mantequilla, porque no hay aceite en el shabu-shabu. En términos generales, Chongqing solo tiene olla caliente con mantequilla y Sichuan solo tiene aceite caliente caliente. olla. De hecho, en general, esta capa de aceite no tiene nada de malo. Solemos consumir aceite vegetal y, ocasionalmente, complementarlo con mantequilla es muy beneficioso. Porque la composición del aceite animal y del aceite vegetal es diferente. Simplemente no comas aceite animal con frecuencia, porque fácilmente puede provocar tres subidones.

En segundo lugar, la razón por la que sentimos tanta fragancia cuando comemos estofado caliente es por esta capa de aceite. Las sustancias aromáticas que contiene se descomponen constantemente para producir fragancia. Esto fue mencionado en un programa que vi antes. También hay muchos restaurantes de estofados Laotang en Chongqing. ¿Por qué el estofado Laotang es tan delicioso? Debido a que el aceite está hirviendo constantemente, el aroma del interior se evapora.

Por último, tengo una idea personal de que si esta capa de aceite se queda en el país, quedará más apetecible y hará que los ingredientes nacionales se cocinen más rápido. Después de todo, hay una capa de aceite flotando sobre él, que puede desempeñar un cierto papel en el aislamiento térmico. Por eso, normalmente no filtro esta capa de aceite, pero si no te gustan especialmente los alimentos grasosos y te gusta algo ligero, puedes usar cubitos de hielo para filtrar el aceite.