Menú refrescante de Shenzhen
El primer plato: Salteado de apio y hongos (refrescante y no grasoso)
Preparar los ingredientes, 300g de apio, 1 puñado de hongo negro, 1 trozo de mijo picante, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de sal, la cantidad justa de salsa de soja.
Lavar el apio y cortarlo en rodajas finas con un cuchillo diagonal.
Remojar previamente el hongo en agua, lavarlo, desmenuzarlo en trozos pequeños, blanquearlo en una olla durante 20 segundos, sacarlo y reservar.
Echa un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añadimos el ajo picado a la sartén y sofreímos. Saltee primero el apio y luego agregue los hongos. Después de sofreír un par de veces, añadir un poco de agua y dejar cocer los hongos y el apio. Por último añade un poco de salsa de soja y sal al gusto y sirve.
Segundo plato: Tofu sabor pescado
Preparar 1 trozo de tofu tierno, media zanahoria, hongos, cebolla, ajo, 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de humo crudo, 1 cucharada de almidón, sal, azúcar.
Cortar las zanahorias en tiras finas, remojar el hongo en tiras finas, cortar el tofu en cubos, picar las cebollas en cebolletas finamente picadas y cortar los ajos en rodajas.
Salsa de pescado universal: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de sal, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón y medio bol de agua. Revuelve uniformemente (nota: si te gusta la comida picante, también puedes agregar una cucharada de pasta de frijoles).
Pon a hervir una olla con agua hirviendo, añade la cantidad adecuada de sal, añade el tofu durante 1 minuto después de que hierva el agua, retira el agua fría y reserva.
Poner aceite frío en una sartén caliente, añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, añadir las zanahorias y los hongos y sofreír. Cuando escuches el sonido del hongo, fríe los ingredientes.
Agregue el tofu, vierta la salsa de pescado preparada, revuelva suavemente y de manera uniforme, cocine a fuego lento durante dos minutos, apague el fuego cuando la sopa espese y espolvoree con cebollas verdes.
El tercer método: lirio de apio
El clima es seco en invierno y es fácil enfadarse. Lo mejor es comer más lirios.
Prepara 500 gramos de apio, 130 gramos de azucena fresca y la cantidad adecuada de sal.
Pelar el lirio, quitarle la parte negra, enjuagar y reservar. Quitar los tallos del apio y cortarlo en trozos en forma de rombo. Hervir el agua en la olla, luego verter el lirio y el apio en la olla. en un recipiente y verter 1 gota de aceite, escaldar 1 minuto y sacar.
Poner aceite en el wok, añadir el apio, sofreír 100 segundos, añadir sal, sazonar, sofreír y retirar.
La cuarta forma: dibujar batatas.
Preparar 250 g de boniatos, 100 g de azúcar de roca y 500 g de aceite.
Pelar los boniatos, cortarlos en trozos de cocción, remojar en agua y retirar.
Calentar la olla y añadir aceite. Cuando el aceite esté al 60% caliente, sofreír las rodajas de boniato hasta que estén ligeramente amarillas por fuera y suaves por dentro, luego sacarlas.
Dejar un poco de aceite en la olla, añadir azúcar, añadir un poco de agua y sofreír constantemente. Revuelve a fuego lento hasta que el azúcar comience a derretirse lentamente.
El azúcar está completamente derretido, el color es blanco amarillento claro y aparecen burbujas grandes. Luego, el azúcar comienza a espesarse y gradualmente adquiere un color más oscuro, casi hasta un color marrón rojizo.
Asegúrate de bajar el fuego, sino se quemará. Agrega rápidamente los cubos de camote frito y mezcla bien antes de servir.
Hoy en día, cuando puedo encontrar miles de recetas en línea y en varias aplicaciones de comida, sigo comprando libros de cocina localmente. Al final es porque soy un vago.
He usado muchas recetas en los últimos dos años, las pedí prestadas y las compré, y al final no quedan muchas.
Además de ser realmente práctico, cada libro que dejé tiene sus características irremplazables, y también he hecho una selección. Finalmente, seleccioné el siguiente "Libro de cocina chino ilustrado sobre la mordedura de la lengua", que recomiendo encarecidamente a todos.
Este conjunto de libros es adecuado para que oficinistas y amas de casa aprendan a cocinar. Cada plato se transmite de generación en generación, con sabor a hogar y nostalgia. Le llevará a comprender las huellas culturales e históricas de los alimentos en forma de detalladas ilustraciones en color, así como los pasos de producción al estilo de una niñera, para que los principiantes puedan comenzar fácilmente.
Este libro contiene casi 200 cocinas, cada una de las cuales registra en detalle los principios de la cocina, la selección de ingredientes, las habilidades con el cuchillo y la entrega de los cinco sabores de la cocina.
El secreto para hacer que la comida casera pase de ser "comestible" a "deliciosa" está oculta en este libro.
Por ejemplo, los huevos revueltos con tomate se pueden llamar plato casero número 1. Siempre que separes la clara y la yema al batir los huevos, primero remoja la clara y luego agrega el huevo. Yema y sal para batir, quedará sumamente suave y tierno.
Por ejemplo, para las costillas de cerdo agridulces, utiliza dos tipos de vinagre: vinagre añejo y vinagre balsámico, y agrégalos dos veces para mantener un mejor sabor a vinagre.
Por ejemplo, si quieres que el arroz quede suave y dulce, no descuides el lavado del arroz; si quieres que la papilla quede lo suficientemente blanda, añade una cucharada de aceite si quieres las setas guisadas; para que quede más fragante y suave, agrega un trozo de piel de pollo para mantener Además de freír las verduras hasta que estén cocidas solo al 70%, también puedes blanquearlas en agua fría o con hielo.
Cuando leo este libro, a menudo suspiro: "Así es como es". Cuando lo sigo para cocinar platos deliciosos, mi confianza se duplica ~
Este libro también recopila una Mucha información sobre cocina detallada.
La cantidad de condimento es similar a la "cantidad adecuada", cómo "mantener" la olla, cómo picar verduras para un novato que no es bueno con el cuchillo, cuánto fuego para cocinar verduras al vapor, si usar agua fría o caliente para escaldar, cómo remojar los productos secos, etc. espere. , lo anterior se explica detalladamente con recetas específicas.
Otra ventaja es que se puede desplegar completamente, ¡lo que te facilita la lectura mientras cocinas!
Si lees y comparas esta receta con atención, creo que también puedes preparar una comida deliciosa y el regusto de la comida será más adictivo.
De hecho, no se trata solo de cocinar. Los beneficios del regusto en el trabajo, la vida e incluso las relaciones interpersonales son dignos de atención.
No seas codicioso y “solo mira el presente”, sino sigue “mejorando” en tu corazón. Espero que puedas convertirte en una persona que aprecia el regusto.
Nuestra tienda ofrece descuentos por tiempo limitado. Este libro de cocina sólo cuesta 78 yuanes y puedes empezar con el precio de una comida. ¿por qué no?
Los amigos a los que les guste cocinar pueden hacer clic en el siguiente enlace para comprar: