¿A qué debes prestar atención al freír berenjenas?
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Pela la berenjena frita. No sólo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene un color precioso. Si no la pelas, la berenjena frita quedará negra.
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Y freírla inmediatamente después de cortarla, porque si se deja mucho tiempo al aire, la berenjena se oxidará y se vuelve negro, afectando El color de la berenjena frita afecta el apetito.
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Al freír berenjenas, se deben lavar la olla de hierro y la pala, de lo contrario las antocianinas de las berenjenas reaccionarán con el hierro. Hace que el color se oscurezca.
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Al freír berenjenas, puedes agregar una cantidad adecuada de agua, porque la berenjena absorbe aceite y agua y se seca fácilmente, lo que provocará comida frita y pegajosa.
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No olvides añadir un poco de ajo picado antes de freír las berenjenas. La berenjena con ajo picado sabe mejor. Generalmente, a la hora de freír berenjenas y judías se debe añadir primero el ajo picado y luego freír.
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