Método de salsa de arroz y bistec

Método de mezcla: salsa de soja + vino tinto + azúcar, la proporción de mezcla es 1:1:1,5 (mezcle y hierva primero, luego agregue almidón, hierva y deje enfriar).

Plato representativo: Muslos de pollo a la plancha como se muestra en la imagen.

Características: La salsa Zhaoshao es una salsa universal que se puede utilizar en platos vegetarianos, pero se recomienda utilizarla en platos de pollo como muslos y alitas de pollo para una mejor textura y sabor. Después de ser encurtido y frito, tiene un sabor agridulce y el aceite de color soja está lleno de brillo, haciéndolo parecer un espejo. Ésta es la esencia del jugo de Zhao Shao.

Al cocinar con salsa de soja, la salsa de soja es la base del sabor salado. Sólo con una gran cantidad de azúcar se pueden cocinar los platos brillantes.

La tradicional salsa Shoshao se combina con sake, siendo mejor utilizar mirin. Si no, utilice vino en su lugar.