¿Por qué las albóndigas de Teochew son tan redondas? ¿Por qué es tan suave?

sino con un cuchillo sin filo:

Selecciona como materia prima pierna de ternera fresca envuelta en carne, retira los tendones y corta en trozos. ,

Utilice dos cuchillos de martillo cuadrados especiales (que pesan aproximadamente 3 kg) para martillar el jamón de res hacia arriba y hacia abajo hasta obtener una pulpa.

Agregue sal refinada, salsa de pescado refinada y glutamato monosódico, y continúe martillando.

Luego agregue el pescado picado, la carne blanca y el glutamato monosódico, mezcle bien y revuelva la tarta de huevo con; tus manos.

Hasta que la pulpa se pegue a tus manos y no se caiga, luego exprime la pulpa en bolas con las manos.

Utiliza una cuchara para introducirla en un recipiente con agua tibia y. Luego cocina las bolitas a fuego lento durante unos 8 minutos, recoge las bolitas de carne.

Al comer, utilice la sopa original y las bolas de carne para hervir hasta el punto de ebullición inicial (no hierva demasiado el agua al cocinar, de lo contrario las bolas de carne no quedarán suaves).

Agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico, aceite de sésamo, pimienta, apio y sirva con salsa de té de arena o salsa de chile.

Lo mismo ocurre con las bolitas de cerdo.