Cómo cocinar palometa de agua dulce
Pelar, limpiar y cortar la palometa blanca
Cortar la cebolla y el jengibre en rodajas y reservar.
Freír el pescado hasta que cambie ligeramente de color.
El pescado frito no se soltará durante el proceso de guisado. Finalmente, agrega a la olla agua, salsa de soja, azúcar, sal, anís estrellado, rodajas de jengibre, canela y cebolla verde y cocina el pescado. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, abra la tapa para recoger el jugo, espese la salsa y sirva.
Colosoma brachypomum, nombre científico: Colosoma brachypomum, es un pez tropical y subtropical originario del río Amazonas en América del Sur. La palometa de agua dulce (en lo sucesivo, palometa de agua dulce) tiene las características de diversos hábitos alimentarios, crecimiento rápido, gran tamaño, pocas enfermedades, fácil pesca, baja calidad de la carne, sabor delicioso y rica nutrición. Es un pez raro que puede usarse para expandir el cultivo en estanques y aumentar la producción por unidad de área. También puede usarse como pez ornamental en la etapa juvenil. La palometa de agua dulce se introdujo en la provincia china de Taiwán en 1982. Después de una cría artificial exitosa, comenzó a promoverse en estanques de peces de agua dulce.
En 1985, se introdujo desde la provincia de Taiwán a la provincia de Guangdong para realizar pruebas de reproducción, y la reproducción artificial tuvo éxito en 1987. Posteriormente, se fue promocionando paulatinamente por todo el país y se convirtió en una de las variedades famosas y especiales con mayor producción anual.