Cómo hacer condimentos para barbacoa
Tipos de espolvoreados
1. Espolvoreados para barbacoa
Sofríe los chiles y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, bátelos hasta obtener un polvo fino y reserva.
Utilice la proporción de 1 gato, 0,25 taeles de glutamato monosódico, 0,25 taeles de pimienta, 0,25 taeles de trece incienso, 0,25 taeles de comino en polvo, 2 taeles de fideos con pimienta, 7 taeles de fideos con chile y un un poco de sal y mezclar.
En segundo lugar, haga polvo casero para espolvorear (mezcle 20 gramos de comino en polvo, 10 gramos de pimienta en polvo, 10 gramos de chile en polvo, 0,5 gramos de sal, 2 gramos de pollo en polvo y 1 gramo de glutamato monosódico).
3. Salsa BBQ (condimento seco para barbacoa de autoservicio coreano)
El método de preparación es el siguiente:
Maní en polvo (cocido. Sabor original. Moler hasta obtener el tamaño doble) 500 g de semillas de sésamo (cocidas). 50 g de harina de soja (cocida). 30 g de comino en polvo. 15 g de semillas de cilantro en polvo. .10 gramos de MSG (fino). Espolvoree sobre la carne asada o coma con la comida. La cantidad de sal es solo una cantidad de referencia. Debe agregar o restar según el gusto de sus clientes. agregue 12-15 gramos de chile en polvo. lt; agregue curry en polvo y los pasteles de durazno triturados son la salsa para acompañar el asado coreano"
Características: Fresco y fragante. Elimina la grasa. Mejora el sabor. Elimina la comida. .Apto para barbacoa buffet coreana
Cuatro ingredientes caseros 1:
1 jin de comino en polvo, 8 taeles de perilla en polvo, 1 jin de semillas de sésamo blanco, 1 jin de maní. (revuelva el glutamato monosódico triturado, sal, pollo en polvo y chile en polvo fino para colorear).
5. Espolvoreado casero:
300 g de sal, 30 g de chile en polvo, 15 g de malta etílica en polvo, 20 g de incienso 13, 20 g de pimienta, 50 g de glutamato monosódico. Primero sofría la sal hasta que esté fragante. Dejar enfriar y mezclar con otros ingredientes.
6. Preparación de confites;
Ingredientes: 1500 g de sal fina, 100 g de jengibre en polvo, 200 g de pimienta, 50 g de pimienta de Jamaica, 250 g de chile en polvo, 200 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de vainillina.
Preparación: Calentar una sartén seca, agregar sal fina y sofreír a fuego lento durante 15 minutos, luego agregar jengibre en polvo, pimienta en polvo, cinco especias en polvo, chile en polvo, glutamato monosódico y vainillina. probar y servir. Eso es todo.
Siete, 1) Aspersión especial:
① Aspersión picante: saltee el chile hasta que esté fragante, bata hasta obtener un polvo fino y reserve, 1000 g de chile picado, 25 g de glutamato monosódico, 25 g de pimienta gramo, 25 gramos de Sanxiang, 25 gramos de comino en polvo y un poco de sal refinada y mezcle bien (también puede agregar un poco de sésamo en polvo, jengibre molido en polvo y azúcar blanca; agregar 1-2 aromas puede aumentar el sabor de la carne
②Ingredientes con sabor a sésamo: saltee los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, bata hasta obtener un polvo fino y reserve, 1000 g de granos de pimienta de Sichuan, 25 g de glutamato monosódico, 25 g de pimienta, 25 g de Sanxiang, 25 g de comino. polvo, sal refinada Simplemente mezcle un poco (también puede agregar un poco de sésamo en polvo, jengibre en polvo y azúcar; agregue 1 o 2 aromas para aumentar el sabor a carne de los productos fritos.
③Pimienta y sal condimento: 50 granos de pimienta de Sichuan Agregue 50 gramos de sal y 50 gramos de sal refinada a la olla y sofría hasta que esté fragante. Después de enfriar, muela hasta obtener un polvo fino
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Salsa para mojar (50% perilla). gramo de maní tostado y picado, 100 gramos de maní triturado, 100 gramos de semillas de sésamo, cantidad adecuada de chile en polvo, mezclar bien)
Nueve, barbacoa. condimentos
Preparación de los ingredientes salteados: agregue 1,5 kilogramos de granos de comino en una olla limpia y sofría hasta que estén fragantes y luego muela hasta convertirlos en polvo. Se asa sobre carbón sin humo hasta que estén fragantes. y luego se muelen hasta convertirlos en polvo y se saltean hasta que estén fragantes. Mezclar bien con dos cajas de incienso Wang Shouyi Thirteen
10. maní con cinco especias, 1000 g de carne de res Daxida en polvo, 500 g de semillas de sésamo cocidas picadas, 1000 g de comino cocido molido, ají coreano, 500 gramos de pollo en polvo, 250 gramos de pollo en polvo marca Jiale, mezcle los ingredientes anteriores y mezcle bien.
La undécima proporción secreta de condimentos;
1. Media onza de granos de pimienta de Sichuan
2 onza de chile en polvo
3. 1 onza y media de comino en polvo
4. Una onza de jengibre en polvo
5. glutamato (en forma de fideos)
7. 2 liang de semillas de sésamo
8. 1 liang de granos de maní cocidos (en forma granulada, puedes omitirlo si no hay maní). Mezcle los ingredientes anteriores de manera uniforme.
(2) Comino en polvo, 2 taeles de comino en grano, 2 taeles de pollo en polvo, 1 jin de semillas de sésamo cocidas
(3) 2 taeles de curry en polvo, pimienta de Jamaica en polvo , un poco de pimienta , 1 tael de cebollín en polvo
(4) 2 libras de chile en polvo
2 Proceso de elaboración
Juntar los distintos ingredientes y revolver. bueno
3. Observaciones
(1) El chile en polvo se divide en dos tipos: picante y no picante. Aquí se usa el picante, y también puedes agregar un poco más según. a tu gusto prepáralo según esta receta. Es muy picante. Los condimentos imprescindibles para las brochetas de ternera y cordero son la sal, el comino y el chile, por lo que debe quedar picante.
(2) Se puede añadir pimienta. o no según el gusto
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(3) También puedes añadir un poco de maní en polvo para aumentar el sabor
Trece, haz los confites secretos:
1 malicioso de sal, 1 malicioso de glutamato monosódico, 3 liang de blanco, 2 taels de pimienta, 2 bolsas de sésamo en polvo, 2 bolsas de sésamo en polvo, cantidad adecuada de ingredientes AA, cantidad adecuada de pollo en polvo →→→ mezclar bien.
Catorce, preparación de condimentos para barbacoa Yanji
Pollo 250 g en polvo
250 g de ternera en polvo
150 g de comino en polvo
200g de comino en polvo
200 gramos de perilla en polvo
150 gramos de pimienta blanca
100 gramos de curry en polvo
100 gramos de alto -polvo de cinco especias de grado
50 gramos de trece especias
p>2000 g de Weiyuan
2000 g de sal refinada
1 bolsa de picante especias
Unas cuantas semillas de perilla y sésamo
15. Condimentos especiales para barbacoa
Ingredientes: 350 g de sal refinada, 450 g de pimienta, 430 g de jengibre molido, 100 g de glutamato monosódico , 150 g de pollo en polvo, 50 g de pollo en sal en polvo, 50 g de polvo de cinco especias, 50 gramos de fideos con chile, 60 gramos de fideos con pimienta, 80 gramos de semillas de sésamo cocidas y 50 gramos de costillas de cerdo en polvo.
Dieciséis, cómo hacer condimento especial para barbacoa:
Calentar la olla, añadir 500 gramos de sal fina, sofreír uniformemente a fuego lento y sofreír hasta que la sal seco y cuando sienta una sensación de ardor al poner la mano sobre la sal, agregue media bolsa de Wang Shouyi Thirteen Spices, 2 bolsas pequeñas de caldo de pollo Yanhuoji, 20 gramos de jengibre molido en polvo, 50 gramos de polvo de cinco especias, 100 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de pollo en polvo, sofreír 100 gramos de fideos en grano de pimienta de Sichuan y 50 gramos de fideos con chile hasta que estén fragantes, luego verter en un plato y extender, luego enfriar.
Nota: La sal debe calentarse primero antes de agregar el polvo. No la agregue al mismo tiempo. Controle la temperatura de la sal. Si la temperatura es demasiado alta, el polvo se quemará. Si la temperatura es demasiado baja, la fragancia no saldrá y será fácil recuperar la humedad.
Diecisiete, condimentos especiales para barbacoa
Ingredientes: 300 gramos de semillas de sésamo fritas, 20 gramos de esencia de pollo, 30 gramos de jengibre en polvo, 20 gramos de fideos con chile frito, 50 gramos de gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de sal refinada, 10 gramos de azúcar, 30 gramos de curry en polvo, 50 gramos de comino en polvo,