Cómo hacer que el pastel cocido en polvo sea una comida deliciosa

Ingredientes

Ingredientes principales

150 gramos de harina

120 gramos de harina baja en gluten

Accesorios

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Polvos para bizcocho

85g

Puré de melón de invierno

80g

Condimento

Aceite para ensalada

15g

Azúcar en polvo

30g

Manteca de cerdo (sebo)

90g

Azúcar blanca

60g

Coco

30g

Agua

105g

Semillas de sésamo blanco

25 gramos

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Ingredientes para la costra de agua: 150 gramos de harina común, 30 gramos de azúcar glass, 30 gramos de manteca de cerdo, 70 gramos de agua

Ingredientes para la costra de aceite: 120 gramos de harina baja en gluten, 60 gramos de manteca de cerdo

Ingredientes para el relleno : 85 gramos de harina para repostería, 80 gramos de puré de melón de invierno, 60 gramos de azúcar blanca, 30 gramos de coco, 15 gramos de aceite de ensalada, 35 gramos de agua tibia (40°C)

1. de piel de agua:

1. Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que la masa quede lisa, y el agua hay que ir añadiendo poco a poco según la situación. Después de mezclar, envolver en film transparente y dejar reposar. 1 hora

2. Hacer la piel de aceite:

2. Mezclar los materiales hasta formar una bola, amasar hasta que la superficie de la masa quede suave, envolverla en film transparente y dejar reposar. leuda durante 30 minutos

3. Elaboración del relleno:

3. Revuelve el aceite de ensalada, el azúcar blanca y la mitad del agua tibia hasta disolver el azúcar, luego agrega el coco rallado.

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4. Agrega lentamente el polvo de bizcocho, agrega la otra mitad del agua según la sequedad y humedad, revuelve mientras agregas, luego agrega el puré de melón de invierno y amasa hasta formar una bola uniforme.

4. Preparación de la base del bizcocho:

1. En este momento hemos obtenido tres tipos de masa, cada una dividida en 12 partes iguales

2. . De arriba a abajo: albóndigas de piel de agua, albóndigas de piel de aceite, albóndigas rellenas. Envuélvelo de arriba a abajo y formará una masa de bizcocho

3. Enrolla la masa de piel de agua formando un disco, envuelve la masa de piel de aceite y ciérralo con la boca de tigre.

4. Envolver Una vez listo, presiónelo y enróllelo hasta darle una forma ovalada. Los expertos lo llaman forma de lengua de res. Enrolle la lengua de res desde un extremo.

5. la lengua de res enrollada, y luego corte los lados izquierdo y derecho de la lengua en dos pedazos. Doble los extremos hacia la mitad, que es la llamada "colcha plegable"

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7. Extiende la colcha plana para cubrir un corazón de relleno. Junte la boca del tigre y obtendrá una torta esférica.

8 Después de envolver, selle la bola hacia abajo, presione la bola para darle forma de torta y use un rodillo para enrollarla hasta formar una torta. del espesor adecuado.

9. Unte la base del bizcocho con líquido de yema de huevo, espolvoree con semillas de sésamo blancas y utilice un cuchillo para hacer algunos cortes en la base del bizcocho para evitar que el relleno explote durante el horneado.

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10. Precalentar el horno a 170 ℃, capa media (puse las capas media y superior en la primera olla, pero el color era demasiado rápido, así que lo cambié a la capa media en la segunda olla)

11. Si cree que el color del líquido de la yema de huevo es lo suficientemente oscuro, cúbralo con papel de aluminio para evitar que el color se oscurezca demasiado o incluso se queme. Simplemente hornéalo durante unos 20 minutos