¿Qué tipo de vino se puede sustituir el ron utilizado en repostería?
El ron es el vino que mejor combina diversos condimentos y resalta el aroma principal de los productos horneados entre todas las bebidas alcohólicas. Los pasteles de nata, los helados y, sobre todo, diversos postres de chocolate son inseparables del ron.
El origen del ron está en Cuba. El ron es un licor tradicional de los cubanos. El ron cubano es elaborado por un maestro cervecero que coloca el shochu de caña de azúcar elaborado con miel de caña de azúcar en barricas de roble blanco y luego lo elabora cuidadosamente durante muchos años para producir un licor único e incomparable. gusto, convirtiéndose así en un tipo de vino que gusta beber a los cubanos.
El ron es un producto natural, procesado a partir de la caña de azúcar. Todo el proceso de producción, desde la cuidadosa selección de las materias primas hasta la posterior destilación del alcohol y el añejamiento del shochu de caña de azúcar, es sumamente estricto. La calidad del ron está determinada por el tiempo de envejecimiento, que va desde un año hasta varias décadas. Los que se venden en el mercado suelen ser de tres y siete años. Su graduación alcohólica es de 38° y 40° respectivamente. El alcohol pesado se elimina durante el proceso de elaboración, preservando el agradable aroma del vino. La historia del ron cubano es parte integral de la historia de la República de Cuba.
Información ampliada:
Método de elaboración
1. Las materias primas para la elaboración del ron son el jugo de caña, el jugo de azúcar o la melaza. La materia prima del jugo de caña de azúcar es adecuada para producir ron de sabor ligero. El jugo de la caña de azúcar se concentra al vacío y el agua se evapora, obteniéndose un almíbar líquido viscoso más espeso, adecuado para preparar ron de sabor fuerte.
2. Pretratamiento de la materia prima: El pretratamiento de la melaza se puede dividir en varias etapas diferentes: En primer lugar se deben eliminar mediante clarificación las sustancias coloidales, especialmente el sulfato cálcico, que formarán grumos durante la destilación. La etapa final del pretratamiento de la melaza es diluirla con agua. La solución diluida de baja concentración tiene un contenido total de azúcar de 10 a 12 gramos/100 ml, que es una concentración de fermentación adecuada, y se agrega sulfato de amonio o urea.
Enciclopedia Baidu-Ron