¿Cómo hacer una olla caliente deliciosa?
Ingredientes: 200 g de aceite vegetal, 50 g de pasta de frijoles Pixian, 3 hojas de laurel, 25 g de ají fresco, 25 g de ají rojo seco, 13 g de granos de pimienta de Sichuan, 13 g de granos de pimienta de Sichuan. 2 trozos de canela, 4 clavos, 2 anís estrellado, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, media cebolla de verdeo, 15 gramos de vino de cocción, cantidad adecuada de azúcar fina.
Pasos:
1. Preparar los ingredientes.
2. Precalienta la olla de cristal de titanio y vierte 200 gramos de aceite vegetal. Calienta el aceite a fuego lento, agrega 25 gramos de granos de pimienta, cebollas verdes y rodajas de jengibre y 50 gramos de pasta de frijoles Pixian (es mejor hacer mantequilla si puedes comprar mantequilla).
3. Sofreír hasta que aparezca el aceite rojo y verter 15g de vino de cocción.
4. Freír lentamente durante unos 5-8 minutos. Puedes revolverlo adecuadamente en el medio para evitar que toque fondo (seque el agua).
5. Sofreír hasta que las rodajas de cebolla y jengibre cambien de color, retirar y desechar.
6. Vierta 25 g de pimiento rojo seco, 13 g de pimienta de Sichuan, 13 g de pimienta de Sichuan, 3 hojas de laurel, 4 clavos, 2 anís estrellado, 2 canela y 13 g de azúcar.
7. Sofreír a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que esté fragante.
8. Cuando el aroma llene la habitación, simplemente apaga el fuego y la versión casera de la base picante de olla caliente estará lista.
9. También se puede utilizar directamente para enjuagar la olla caliente. Después de llenar la olla con agua y hervir, agregue verduras de temporada o sus guarniciones favoritas. Si hay mantequilla, también puedes usar mantequilla en lugar de aceite vegetal, que tendrá un sabor más fragante y puro.