¿Cómo puede la piel sucia volverse más fina y transparente?
¿Cómo hacer envoltorios de wonton?
Ejercicio 1:
Ingredientes: harina, sal, agua, fécula de boniato.
Ejercicio:
1. Añade sal a la harina y amasa con agua.
2. Remueve uniformemente y déjalo reposar durante unos 15 minutos. Puedes frotarlo varias veces durante este período.
3. Envolver con un trozo de gasa una cantidad adecuada de almidón de boniato, atar bien la bolsa y reservar.
4. Una vez que la masa haya subido, aplica una capa de almidón por ambos lados y luego utiliza un rodillo para extenderla hasta obtener un espesor adecuado.
5. Después de extender la masa, extiéndela completamente y utiliza un utensilio para dividir la masa en cuatro cuadrados.
Ejercicio 2:
Ingredientes: agua, harina, harina seca y maicena.
Práctica:
1. Agrega la harina al agua, amasa hasta obtener una masa, cubre con film transparente durante media hora.
2. Divida la masa horneada con un cuchillo en varias porciones y luego espolvoree harina seca por la superficie.
3. Usa un rodillo para extenderlo, luego espolvorea harina seca sobre la superficie y continúa extendiéndolo.
4. Espolvorea maicena sobre la masa y continúa enrollando.
5. La masa queda casi espesa y se puede cortar en trozos pequeños con un cuchillo.
¿Cómo adelgazar los envoltorios de wonton?
Los fideos utilizados para hacer wontons deben ser lo suficientemente duros. Los fideos blandos son fideos duros para hacer dumplings, mientras que los wontons deben ser lo suficientemente duros para comer fideos y deben cocinarse más. Si lo comes en casa, no se recomienda poner almidón a los fideos, ya que esto hará que los wontons se quemen fácilmente.
Enrolle la masa hasta formar un trozo grande y redondo con un grosor de menos de un milímetro, córtelo varias veces en sentido horizontal y vertical, cada corte mide unos seis centímetros, y luego corte cada corte en varios envoltorios trapezoidales de wonton.
La envoltura transparente del wonton está hecha de salsa para mojar de harina de patata (almidón). Generalmente, si lo cocinamos en casa, para que quede más fino podemos espolvorear un poco de almidón sobre la piel al prepararlo. Sería mejor si hubiera una prensa de masa. También podemos espolvorear almidón mientras presionamos.
¿Por qué no se pueden hacer bien los envoltorios de wonton?
1. Después de hervir el agua, ábrela y no pongas más de 20 wonton a la vez. Pasar por un colador para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Una vez que el agua hierva, agrega media taza de agua fría. Una vez que vuelva a hervir, agrega media taza de agua fría. Espera hasta que todos los wontons hayan flotado.
2. Espolvoreamos un poco de sal en el agua antes de colocar los wontons. También puedes utilizar este método para cocinar la masa sin quemarla. Y lo más importante es que, después de sacar los wontons, agregue la sopa preparada al bol con los wontons. No use los fideos de sopa cocinados con los wontons.
Además de hacer wonton tradicionales, los envoltorios de wonton son ahora más populares en la cocina elegante: