¿Qué hay de delicioso en Lingbi?
1. Sopa de sésamo Lingbi
La sopa de sésamo Lingbi es una especialidad del condado de Lingbi, ciudad de Suzhou, provincia de Anhui. El mochi es suave y delicioso. La sopa de pasta ma es particularmente popular en el condado de Lingbi. Básicamente, todas las tiendas de panecillos tienen una olla grande llena de sopa de pasta de sésamo.
Los ingredientes principales de la sopa de pasta de sésamo del condado de Lingbi son: (sopa salada de pasta de sésamo), fideos de pasta de sésamo, piel de tofu rallada, tiras de algas marinas, maní, gluten (sopa ligera de pasta de sésamo), fideos de pasta de sésamo, apio, soja, sal de sésamo.
La pasta de sésamo es suave y deliciosa. Xianmajiang es algo similar a la "sopa picante y pegajosa" de Henan, pero no tan picante. Atrae a la gente por su sabor salado y fresco, y la piel de tofu rallada y las algas del interior son muy masticables. La pasta de caballo pálida es verde y amarilla, con una fina capa de sal de sésamo flotando sobre ella y la fragancia es fragante. Los jóvenes con boca pesada tienen especial preferencia por la pasta de caballo salada, mientras que los ancianos y los niños con boca ligera prefieren la pasta de caballo ligera.
La sopa de pasta de sésamo es particularmente popular en el condado de Lingbi. Básicamente, todas las tiendas de panecillos tienen una olla grande llena de sopa de pasta de sésamo.
2. Pollo Molido en Olla
El método es muy sencillo. Cortar la berenjena en dados, salarla y exprimir el agua. Es decir, picar el pollo en trozos pequeños, batir un huevo y añadir un poco de harina y mezclar bien hasta que los trozos de pollo queden cubiertos de harina. Cortar la berenjena en cubos, marinar con sal y exprimir el agua. Calentar aceite en una sartén, sofreír algunas cebollas, jengibre y pimientos, luego freír los trozos de pollo en la sartén hasta que estén dorados. En este momento agrega la berenjena, agrega un poco de sal, salsa de soja y agua. Luego agregue agua a la harina y mezcle bien. Asegúrate de que la masa no esté dura. Si te gustan los bizcochos blandos, no los amases repetidamente. Si te gustan estirados, aprieta unos cuantos. Una vez que la olla esté hirviendo, puedes triturarlos en trozos pequeños y pegarlos alrededor del plato. Recordad que la parte baja del bizcocho debe quedar en el agua vegetal. Está bien. Coloque el recipiente con agua fría sobre la tapa de la olla, hiérvalo un rato, luego cocine a fuego lento un rato y luego el agua del recipiente estará caliente.
3. Sopa picante
La sopa picante utiliza harina como materia prima principal, además de algunos condimentos. Las materias primas son sencillas y el coste no es elevado, pero el sabor es único y el secreto está en el proceso de producción. La preparación de la sopa picante es muy singular. Generalmente se debe amasar y lavar el rostro con 10 horas de anticipación, es decir, prepararlo en la tarde del día anterior y cocinarlo a la mañana siguiente.
El método específico es: agregar agua a la harina y mezclar hasta obtener la masa, luego agregar agua y lavar lentamente con las manos hasta que solo quede gluten. Coloque el gluten lavado en un recipiente y, después de reposar durante 10 horas, revuelva lentamente el gluten elevado en la olla hirviendo de sopa de fideos. Después de hervir, agregue el chile, la piel de tofu, las verduras, las tiras de algas marinas, la piel de huevo y otros condimentos, y estará listo para comer. Al comer, añade un poco de vinagre y aceite de sésamo para que quede picante y delicioso. Comer sopa picante tiene muchos beneficios para la salud humana. Puede aliviar el fuego y prevenir el golpe de calor en verano, y apetecer y evitar el frío en invierno. La sopa contiene una variedad de nutrientes y es una buena sopa para todos.