¿Cómo hacer bolas de tofu fritas esponjosas y deliciosas?

Si las croquetas quieren que queden esponjosas y crujientes, los huevos son imprescindibles, pero no es necesario que añadas demasiados. Dos huevos son suficientes para esta proporción de ingredientes. Además, el almidón y la harina se deben poner en una proporción de 1:2, pero tenga cuidado de no poner demasiado de una vez, viértalo lentamente para controlar mejor la viscosidad húmeda.

Cómo hacer bolas de tofu fritas:

1. Prepara la materia prima, corta las zanahorias en dados o utiliza un rallador para cortarlas en tiras finas. El tofu utilizado es el tofu del norte y el tofu en salmuera que se utiliza en Wuxi. La dureza está entre el tofu viejo y el tofu blando, y no huele a salmuera. Si el arroz está frío, puedes utilizar las sobras. Yo lo he cocinado y lo he dejado enfriar, pero no debe quedar arroz demasiado aguado.

2. Mezclar el tofu picado y las zanahorias en la olla y triturar todo el tofu. Luego rompe un huevo crudo y mezcla bien.

3. Después de revolver uniformemente, vierte el arroz y continúa revolviendo uniformemente. Utilice métodos de cortar, mezclar y voltear para aflojar el arroz tanto como sea posible.

4. Añade sal, pimienta y trece especias. Si te gustan las cebolletas picadas, también puedes apagarlas en este momento. Mi familia no come cebollas, así que no las puse. Continúe revolviendo uniformemente

4. Agregue almidón en el último paso. Usé almidón de papa, pero otros almidones también funcionarán.

5. Añade aceite a la olla y calienta al 6,7%. Cuando se insertan los palillos en el aceite, se producirán pequeñas burbujas densas. Agrega las albóndigas y pon a fuego medio.

6. Usa una cuchara para tomar una cantidad adecuada de albóndigas, colócala en la palma de tu mano izquierda y usa una cuchara para juntar las albóndigas de todos lados hacia el centro para formar un círculo compacto.

7. Freír sin dejar de dar vuelta, hasta que se doren.

8. Freír hasta que estén dorados por todos lados y retirar de la sartén.

9. Después de sacarlo de la sartén, colocarlo sobre papel de cocina para que absorba el aceite.

10, finalmente listo para instalar. Es delicioso comido directamente o bañado en salsa de tomate o aderezo para ensaladas. O hacer albóndigas también sería genial.