Salsa de ostras Chaoshan

Ingredientes:

Ostras, boniato en polvo, huevos, ajo, panceta, champiñones, sal y pimienta.

Práctica:

1. Lavar las ostras y preparar el ajo, la panceta cocida y los champiñones desmenuzados.

2. Batir 2 huevos, 3 cucharadas de harina de boniato y 5 cucharadas de agua, sal y pimienta al gusto y mezclar bien.

3. Freír en aceite caliente a fuego lento, empujar suavemente para que quede fino y fácil de cocinar.

4. Dar la vuelta y seguir friendo hasta que estén dorados y bien cocidos.

5. ¡Saca la olla! Es realmente súper sencillo y delicioso, con salsa de chile.