¿Cómo se pega el arroz frito a la sartén?
1. Elija utensilios de cocina adecuados para el wok: La superficie del wok debe tener buenas propiedades antiadherentes y conductividad térmica, como las de fundición. Esperar sartenes de hierro y sartenes con revestimiento antiadherente.
2. Calienta la olla primero: calienta la olla a la temperatura adecuada antes de agregar el aceite y los ingredientes, lo que puede evitar eficazmente que los ingredientes se peguen al fondo de la olla.
3. Prepare los ingredientes con anticipación: coloque el arroz en el refrigerador por un tiempo o frote el almidón de la superficie con las manos antes de cocinarlo. Esto hará que el arroz esté más seco y frito. Los granos no serán fáciles de cocinar.
4. Controla el calor: sofríe a fuego medio-bajo, controla el tiempo de calentamiento y evita el calentamiento prolongado a altas temperaturas para evitar que se pegue a la sartén.
5. Añade una cantidad adecuada de aceite y agua: Añadir una cantidad adecuada de aceite y agua al cocinar puede formar una cierta película fina de aceite y vapor de agua para evitar que los ingredientes se peguen a la sartén.
6. Sácalo de la olla a tiempo: Vierte el arroz frito lo antes posible después de que salga de la olla y no dejes que permanezca en la olla por mucho tiempo para evitarlo. pegado a la olla.
En resumen, elegir una buena olla, manipular bien los ingredientes, dominar la proporción de cocción del arroz y añadir aceite y agua, y sacarlo de la olla a tiempo son formas efectivas de evitar que el arroz frito se pegado a la olla.