La forma más fácil de marinar brochetas de ternera

1. Ingredientes: 500 g de ternera magra (la carne de pierna es mejor), 15 g de sal refinada, 5 g de pimienta, 50 g de sésamo, 3 g de hinojo, 5 g de comino, 5 g de pimienta en polvo, 15 g de harina, un poco de glutamato monosódico, un poco de chile en polvo.

2. Retire la fascia de la carne magra, lave la sangre, córtela en trozos pequeños y póngala en un recipiente.

3. Agrega sal, sésamo, pimienta, comino, hinojo, pimienta en polvo, harina y esencia, amasa uniformemente y deja marinar durante más de dos horas.

4. Utilice sus manos para pinchar un pequeño trozo de cordero envuelto en una pasta espesa y sazonarlo en una brocheta de bambú (se pueden usar de 8 a 10 piezas por brocheta).

5. Coloque las brochetas de carne horizontalmente sobre la estufa de carbón candente, saltee hasta que ambos lados de las brochetas de carne estén cocidas hasta que queden aceitosas (si le gusta la comida picante, puede espolvorear un poco de chile en polvo).