Cómo hacer azúcar de roca para pastel de cueva
¿Cómo hacer tarta de cueva?
1: Mezclar agua, pegamento de glucosa, polvo de cola de pescado y aceite blanco.
2. Impermeabilice, caliente, derrita y revuelva uniformemente.
3. Mezclar uniformemente el polvo de castaña y el azúcar glas.
4: Tomar dos tercios y mezclar uniformemente con el líquido derretido.
5: Añade el resto de la harina y amasa hasta que la piel del caramelo quede suave y dura. Completo
6: Enfriar y reservar
Pasos de operación del pastel Crystal Cave
1 Untar la crema: esparcir el glaseado de crema uniformemente sobre la superficie del pastel;
2. Cubrir el bizcocho con azúcar. Utilice una aguja para hacer un pequeño agujero en la parte que sobresale para liberar las burbujas de aire. Cuando el glaseado esté distribuido uniformemente sobre el pastel, corte las esquinas sobrantes.
3. Conexión del pastel: Inserta 7 pajitas en el pastel de abajo para sostener el pastel de arriba, y luego pégalas con un gel hecho de almidón de maíz, agua y jarabe de maíz; 4. Delinea el agujero: primero usa una aguja para delinear el contorno del agujero de cristal y luego usa un cuchillo para quitar la piel de azúcar dentro del contorno.
5. Los pasteles grabados deben garantizar que la superficie del pastel sea lisa, pero Finley dijo que los cristales se incrustarán en la mina más tarde, por lo que la suavidad no es importante;
6. : Vuelva a cubrir la parte ahuecada con una costra de azúcar para restaurar la integridad de la apariencia del pastel;
7 Rompiendo copos de azúcar: Finley ha hecho copos de azúcar de color aguamarina, azul claro y transparente de antemano, y ahora. necesita romperlos en pequeños cristales irregulares;
8. Incrustación de cristal: pegue los cristales de caramelo en el "agujero de la mina" uno por uno, y el color de los trozos de caramelo se aclarará gradualmente desde el interior. agujero hacia el exterior del agujero. Este proceso dura aproximadamente dos horas;
9. "Pared de roca" pintada a mano: luego, Finley mezcló colorante alimentario en polvo con pigmentos hechos de alcohol y, después de dos horas de pintura a mano, simuló las grietas en la pared. superficie de roca;
10. Estilo: El aire caliente es el mayor enemigo natural de las tartas de boda. Para que el caramelo de roca brille, resista la humedad externa y evite la floración causada por el caramelo derretido, es necesario rociar un spray de color sólido comestible para sellar.