El método de guisar sopa de pollo es bien conocido.

(1) Ingredientes: 1 pollo autóctono, 10 champiñones secos, un poco de cebolla.

(2) Lavar y cortar el pollo en trozos, escaldar primero el agua.

(3) Luego agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, hierva el pollo a fuego alto y luego cocine a fuego lento.

(4) Poner en otra olla, agregar aceite y sofreír los champiñones hasta que estén fragantes.

(5) Añade los champiñones fritos al pollo y cocina durante 1 hora. Añade la cebolla antes de servir.

2. Estofado de pollo

(1) Ingredientes: media gallina, un poco de jengibre, vino, vinagre, sal y goji.

(2) Poner el pollo comprado en el agua hirviendo y dejarlo volar.

(3) Ponga el pollo en la olla a presión, agregue agua, rodajas de jengibre, un poco de vino de cocción, vinagre y baya de goji, tape la olla y deje hervir. Una vez que suba el aire, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos y luego cocine a fuego lento durante otros diez minutos aproximadamente.

(4) Una vez desinflada la olla a presión, añade sal al gusto.

3. Sopa de pollo con champiñones

(1) Ingredientes: 1 pollo, 1 jamón, 1 champiñón copri, champiñón enoki, champiñón pequeño, baya de goji, jengibre, cebolla de verdeo, cebolla de verdeo, sal, pimienta rosa.

(2) Limpiar el pollo y reservar.

(3) Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, agregar rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde y sofreír hasta que estén fragantes.

(4) Luego agrega suficiente agua, pone el pollo y el jamón al fuego, hierve y cocina a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.

(5) Lavar y cortar los champiñones en rodajas, remojar las bayas de goji en agua caliente y reservar.

(6) Guisar el caldo de pollo hasta que el pollo esté crujiente, añadir los champiñones picados y seguir cocinando, añadiendo la cantidad adecuada de sal.

(7) Añade la baya de goji escurrida y espolvorea con cebolla verde picada y la cantidad adecuada de pimienta antes de servir.

4. Sopa de raíz de loto, champiñones y pollo fresco

(1) Ingredientes: 1 muslo de pollo, 200 g de raíz de loto, 4 champiñones, 8 g de azucena, 11 g de ñame, sal, esencia de pollo .

(2) Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en trozos.

(3) Lavar los muslos de pollo y cortarlos en trozos.

(4) Escaldar los muslos de pollo en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir.

(5) Poner todos los ingredientes en una cazuela, añadir 1 bol de agua y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

(6) Agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo para sazonar antes de servir.

5. Sopa de pollo guisada con ñame

(1) Ingredientes: pollo autóctono, ñame de hierro y baya de goji.

(2) Después de pelar el ñame, remójelo en agua inmediatamente para evitar la oxidación.

(3) Lavar el pollo autóctono, escurrir el agua y picar en trozos grandes.

(4) Poner la olla en agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, continuar cocinando durante 2 minutos y retirar la espuma.

(5) Sácalo y enjuaga la espuma y las impurezas de la superficie de los trozos de pollo con agua tibia.

(6) Poner los trozos de pollo lavados en una cacerola, añadir suficiente agua caliente de una vez y llevar a ebullición.

(7) Después de quitar la espuma, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

(8) Añade el ñame cortado en trozos y continúa cocinando a fuego lento.

(9) Guise el ñame hasta que esté suave, agregue sal al gusto y espolvoree con bayas de goji lavadas cinco minutos antes de servir.