Lista de ingredientes para pescado ahumado
Lista de ingredientes para pescado ahumado. El pescado es uno de los mariscos más deliciosos. El pescado es rico en proteínas. Comer más pescado es bueno para nuestra salud. El pescado ahumado es un alimento muy popular. Para preparar un delicioso pescado ahumado, es necesario dominar los ingredientes del pescado ahumado. Aquí hay una lista de ingredientes para el pescado ahumado.
Lista de ingredientes para pescado ahumado 1 Lista de ingredientes
1500g de carpa herbívora
30 granos de pimienta de Sichuan
2 anís estrellado
1 canela
60ml de salsa de soja
15ml de vino para cocinar
5g de esencia de pollo
20g de azúcar blanca
10 gramos de sal
15 cápsulas de hinojo
1 gajo de cebolla de verdeo
1 trozo pequeño de jengibre
200 ml de aceite
150 ml de agua hirviendo
Pasos de producción
Paso 1: Coloque la sección central limpia de la carpa herbívora de forma plana sobre la tabla de cortar.
En el segundo paso, utiliza un cuchillo de cocina para dividir el pescado en dos trozos grandes a lo largo del lomo principal. Si hay agua en el pescado, séquelo con un paño de cocina.
Paso 3: Cortar los dos filetes de pescado grandes en filetes de unos 5 mm de grosor. Luego sumérjalo en el condimento, remoje los granos de pimienta y el anís estrellado en un tazón pequeño. Después de 5 minutos, cuando el agua se haya enfriado, viértala en un tazón grande, agregue hinojo, canela, salsa de soja, vino de cocción y luego agregue cebollas ralladas, jengibre, esencia de pollo, azúcar y sal a la salsa para mojar según sus preferencias personales. preferencia. Marina el pescado con los condimentos durante 10 minutos.
Paso 4: Calienta el aceite en la sartén a fuego medio y añade los filetes de pescado cortados en tandas.
El quinto paso es extender los filetes de pescado de forma plana en el aceite sin superponerlos.
Paso 6: Cuando un lado esté frito hasta que esté ligeramente dorado, darle la vuelta y freír el otro lado. Los filetes se pegarán en este punto y serán fáciles de voltear.
Paso 7: Después de freír por ambos lados, sácalo y controla ligeramente el aceite.
Paso 8: añade la salsa mientras está caliente. También produce un sonido de "hormigueo" al sumergirlo en la salsa. En este momento, use palillos para romper los filetes de pescado en trozos individuales, luego escurra la salsa en la superficie y colóquela en un plato.
Lista de ingredientes del pescado ahumado 2. Raspar las escamas y quitar las alas.
Enjuagar, quitar las cabezas y cortar en trozos de unos 2 cm de grosor.
Hervir todos los ingredientes de la lista, dejar enfriar, luego poner los trozos de pescado en la sopa y dejar en remojo durante 12 horas, revolviendo cinco o seis veces durante este período.
Después del decapado, eliminar y controlar la humedad. No traigas pimienta.
Freír el cárter de aceite y sacarlo.
En el plato se colocan en orden una capa de trozos de pescado, una capa de azúcar y una capa de polvo de cinco especias.
Meter en una vaporera y cocer al vapor durante 30 minutos.
El delicioso pescado ahumado ya está listo. Debido a que a mi familia le gusta comer alimentos con mucho color, si hay demasiada salsa de soja en la sopa, el color de la comida frita será más oscuro. Si no te gusta el color oscuro, puedes poner menos salsa de soja y más sal en la sopa.
Lista de ingredientes del pescado ahumado 3. Sacar la cabeza y las vísceras de la caballa y limpiarlas. El pescado estaba demasiado espeso y no podía saborearlo. Haz unos cortes diagonales en ambos lados para que sepa mejor cuando esté marinado.
Luego se corta en trozos y se pone en la olla a preparar para marinar.
Añade los ingredientes del pescado marinado y deja marinar durante 20 minutos.
Después de marinar, poner el pescado en la cacerola de aceite y freír hasta que esté cocido. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. ¡Cuidado con las fugas de aceite!
Pescado frito. Mientras tanto, es buena idea abrir otra olla y empezar a preparar la salsa de las cinco especias. La clave del jugo de cinco especias son las Trece Especias de Wang Shouyi.
En otra olla, agrega agua fría (la cantidad de agua fría es suficiente para freír el pescado), agrega la salsa de cinco especias, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y mantener el jugo hirviendo.
Después de freír los filetes de pescado, ponerlos directamente en la salsa de cinco especias hervida y dejar que el pescado se cocine en la salsa hasta que todo el pescado esté frito y luego ponerlo en la salsa. Al final del día, cuando quede poco jugo, puedes recoger los trozos de pescado que se pusieron primero en el jugo y ponerlos en el recipiente humeante. (El recipiente para cocinar al vapor debe caber en la olla a presión).
Pon todo el pescado en un recipiente para cocinar al vapor, vierte el jugo restante en el recipiente y colócalo en la olla a presión. Ponga suficiente agua en la olla a presión para comenzar a cocinar al vapor.
Cocine al vapor a fuego alto. Lleve el SAIC a ebullición a fuego alto, luego baje el fuego y cocine al vapor durante unos 30 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Cuando la olla a presión se quede sin gas, saca el recipiente humeante y come.
Se puede comer caliente o fría. Cuando la sopa está fría, parece gelatina de pescado.
No podía esperar a tomar dos trozos tan pronto como salieran de la olla. Las espinas de pescado son comestibles (como suplemento de calcio). Sabe bastante bien.