¡El auténtico método del arroz en vasija de barro requiere ingredientes detallados!
El arroz Claypot es un alimento tradicional en Guangdong. El arroz en olla de barro al estilo cantonés viene en más de 20 sabores, que incluyen tocino, pollo cortado en cubitos con champiñones, costillas de cerdo con salsa de frijoles negros, hígado de cerdo, pato asado y pollo hervido.
En realidad, el arroz de cazuela se refiere a un método de cocción fuera de recipientes, es decir, poner el arroz lavado en la olla, medir la cantidad de agua, tapar la olla y cuando el arroz tenga siete años. , Agregue los ingredientes y deje hervir a fuego lento. A diferencia de la "cazuela", el control de temperatura de la "olla" de cerámica es más flexible y el arroz cocido es más delicioso.
Seleccionar arroz de alta calidad es clave.
El buen arroz de cazuela tiene un arroz muy particular. Generalmente, se elige el arroz de plántula de seda porque es brillante, delgado y elástico, y tiene un rico aroma a arroz. Elegir arroz para arroz de cazuela es un paso clave. Lo mejor es elegir arroz adelgazante para el arroz tardío. Debido a que el arroz adelgazante tiene una buena absorción de agua, también puede absorber el aroma de los rellenos y el aceite, dando al arroz cocido un aroma de arroz único.
Además de elegir el arroz, la elección de los ingredientes también determinará la textura del arroz de cazuela. Por ejemplo, el arroz con tocino. El arroz cristalino absorbe la esencia de los ingredientes del tocino. La sopa es rica en sabor salado, grasa pero no grasosa, cálida y deliciosa, y refrescante después de comer. Si utiliza tocino graso y magro, el sabor será más fuerte.
Cookba - la esencia del estofado.
A la hora de comer arroz de cazuela, no te pierdas el arroz crujiente. Las crujientes bolas de arroz con granos de arroz claramente visibles se hornean hasta formar una capa dorada junto al fondo liso de la olla, que está seco y fragante. Puedes quitar fácilmente la corteza del fondo de la olla y masticarla lentamente en la boca, dejando un aroma fragante entre los dientes y un regusto interminable. A diferencia de las galletas de arroz comunes, las galletas de arroz de barro no solo son crujientes sino que también tienen un sabor duradero y también concentran la esencia de toda la olla.
Cómo hacer arroz de cazuela
1. Extiende una fina capa de aceite en el fondo de la cazuela y lava el arroz. La proporción de arroz y agua: 1: 1,5 (¡esta proporción es muy importante, está relacionada con el grado de crudeza y madurez del arroz! Es demasiado desagradable y no se puede comer crudo. Ponga el arroz y el agua en una cazuela y llévelo). hasta que hierva a fuego alto.
2. Al cabo de unos diez minutos, el arroz empieza a absorber agua. Puedes ver que hay agujeros en la superficie del medidor. En este momento, ¡ponga rápidamente la carne y el jengibre! ¡apresúrate!
3. Una vez colocada la carne, añade el jengibre rallado y un huevo. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine por otros tres o cuatro minutos. ¡Ha llegado el momento crítico! Apagar el fuego y dejar hornear el arroz de cazuela durante quince minutos. No vuelvas a abrir la tapa ~ Este es el momento más crítico para el arroz en olla de barro. Sin tiempo suficiente para hornearlo, quedará crudo y será difícil de conservar.
4. Espera pacientemente quince minutos y ¡el delicioso arroz de cazuela estará listo!