¿Debo agregar cerveza y luego agua al pollo guisado?

Ingredientes: 1300 g de pollo, 3 hojas de laurel, 5 g de canela, 3 g de anís estrellado, 2 g de hierba, 3 g de arena aromática, 20 g de dientes de ajo, 20 g de jengibre, 25 ml de pasta de judías, 5 gramos de pimiento seco, 10 gramos de pimiento rojo, 10 gramos de pimiento verde, 250 ml de cerveza, 250 ml de cerveza.

Práctica:

1. Limpiar primero el pollo, cortarlo en trozos y reservar (hay que tirar toda la linfa del cuello y demás partes).

2. Remojar el pollo cortado en agua durante 15 minutos para eliminar adecuadamente el olor a pescado del pollo.

3. Agregue una cantidad adecuada de aceite al fondo de la olla, caliente a una temperatura del 70% del aceite, agregue trozos de pollo, hojas de laurel, canela, anís estrellado, hierba, arena aromática, rodajas de jengibre, y el chile seco, sofríe por 5 minutos. Asegúrate de que toda el agua de la olla esté seca.

4. Poner la pasta de frijoles en la olla, sofreír brevemente, luego sofreír uniformemente con el pollo, luego agregar 250 ml de cerveza y un poco de agua, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento. a fuego lento durante 25 minutos.

5. Luego agregue el pimiento rojo, el pimiento verde, el azúcar, la sal, la pimienta, el glutamato monosódico y la salsa de soja, sofría, escurra el jugo y sirva. Agregar cerveza puede hacer que el pollo esté más tierno y sabroso, y no habrá leña.

Porque el pollo contiene mucha proteína y las enzimas contenidas en la cerveza pueden descomponer rápidamente la proteína, haciendo que el pollo esté más tierno y delicioso. Agregar cerveza a la carne de res y pato puede hacer que la carne esté más tierna. ¡Este es el principio!