¿Dónde está la cocina de lubina al vapor (explorando las técnicas de cocina y las características de la cocina china de Shandong)
Habilidades culinarias de la cocina de Shandong
La cocina de Shandong cocina principalmente mariscos y carnes. Sus habilidades culinarias incluyen principalmente los siguientes puntos:
1. cocina El manejo del cuchillo de los platos es muy particular y el manejo del cuchillo requiere precisión. Las verduras cortadas deben tener una apariencia hermosa y un sabor único.
2. Temperatura de cocción: La temperatura de cocción de la cocina de Shandong es muy importante. La temperatura de cocción debe controlarse adecuadamente, pero el fuego alto o alto afectará el sabor del plato.
3. El uso de condimentos: La cocina de Shandong es rica en condimentos, entre los que se encuentran la salsa de soja, el chile, el jengibre, el ajo, etc. El uso de estos condimentos no sólo puede realzar el sabor de los platos, sino también hacerlos más bellos.
Características de la cocina de Shandong
La cocina de Shandong es famosa por su sabor y técnicas de cocina únicos. Sus características son las siguientes:
1. Platos de marisco: la cocina de Shandong se compone principalmente de platos de marisco, que son deliciosos y nutritivos.
2. Habilidades culinarias: Las habilidades culinarias de la cocina de Shandong son muy singulares, como cerdo estofado, lubina al vapor, pato asado, etc. , todos tienen sus propios métodos de cocción únicos.
3. Selección de ingredientes: La cocina de Shandong es muy particular en cuanto a la selección de ingredientes, por ejemplo, la panceta de cerdo se utiliza para la carne de cerdo estofada y la lubina fresca para la lubina al vapor.
Pasos de preparación de la lubina al vapor
La lubina al vapor es un plato clásico en la cocina de Shandong. Los pasos de preparación son los siguientes:
1. Jengibre, cebollas verdes, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, aceite de pimienta, sopa clara, etc.
2. Procesamiento del mero: Retirar las escamas, vísceras, huesos y rodajas del mero.
3. Filetes de pescado en escabeche: Agregue la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, vino de cocción, jengibre picado y cebolla verde picada y deje marinar durante 15 minutos.
4. Pescado al vapor: Ponga los filetes de pescado marinados en la vaporera, agregue la sopa clara y cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos.
5. Prepare el condimento: mezcle el jengibre picado, la cebolla verde picada, el aceite de pimienta, la sal, el glutamato monosódico y otros condimentos.
6. Platos: Poner los filetes de pescado al vapor en un plato y verter los condimentos.
Final
La lubina al vapor es un plato clásico de la cocina de Shandong. Los pasos de preparación son sencillos, deliciosos y nutritivos. La cocina de Shandong es famosa por sus técnicas culinarias y su sabor únicos, y sus características incluyen principalmente platos de mariscos, técnicas de cocina y selección de ingredientes. Las técnicas culinarias y las características de la cocina de Shandong están estrechamente relacionadas con la geografía, el clima y la cultura de Shandong, y son una fuerza importante en la cocina china.