¿Cómo hacer dumplings, fideos y dumplings fritos?
Pasos para hacer empanadillas fritas rellenas de apio
1 Poner todos los ingredientes de la masa (680 g de harina, 300 g de agua, 1 huevo (35 g), 1 g de sal) en el cubo de la máquina de hacer pan. Inicie el programa de amasado y espere a que la máquina de pan deje de funcionar para completar el amasado.
2. Lavar el cerdo y trocearlo en carne picada.
3. Añade la cantidad adecuada de agua y revuelve en una dirección. Cuando esté suave, añade el aceite, la salsa de soja, el aceite de cocina y la sal y revuelve bien.
4. Lavar y escurrir el apio.
5. Picar el apio
6. Añadir el apio picado a la carne y mezclar bien, luego añadir un poco de sal y volver a mezclar bien.
7. Coge una porción de la masa y amasa hasta formar una tira larga.
8. Dividir en varias masas pequeñas.
9. Sumergir una de las masas en un poco de harina de mano y enrollar la masa hasta formar una bola de masa redonda.
10. Añade la cantidad adecuada de rellenos.
11. Envuélvelo en forma de bola de masa según tu estilo favorito.
12. Limpiar la olla, secarla, untarla con un poco de aceite y añadir las empanadillas.
13. Enciende la estufa de gas, pon la olla, caliéntala, vierte medio recipiente de agua hirviendo en la olla y tapa rápidamente la olla.
14. Cuando no se oiga el sonido del agua en la olla, abre la tapa, añade unas gotas de aceite y sofríe lentamente hasta que no quede agua en la piel de las empanadillas.
15. Una vez sacadas las bolas de masa de la olla, condimentarlas con vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta picada, etc. , sumérjalo directamente al comer.
Consejos
1. Añade un poco de sal y huevos al amasar la masa para que la piel de la bola de masa quede más flexible.
2. Después de amasar la masa, dejarla media hora antes de envolverla para que la piel quede más elástica.
3. Después de añadir agua a las empanadillas, tapa la olla rápidamente y utiliza vapor para acelerar la cocción de las empanadillas.
4. Al freír, enciende primero el fuego medio, luego baja el fuego antes de freír.