Los diez mejores alimentos que debes comer en Chaozhou
1. Pastel de tofu fermentado
El pastel de tofu fermentado está elaborado con diversos materiales y su capa exterior está hecha de harina refinada. El bizcocho contiene cubitos de tofu fermentado, vino, carne de cerdo blanca, azúcar, ajo, etc. , tiene más de catorce ingredientes.
2. Duck Mama Twist
Chaozhou es un snack tradicional, creado por primera vez a principios de la dinastía Qing, similar a las bolas de arroz glutinoso del norte. Sin embargo, Chaozhou se llama "Madre Pato Nian" porque parece una madre pato flotando en el agua.
3. Brotes de bambú
Chaozhou es rico en brotes de bambú, que son especialmente tiernos. Utiliza brotes de bambú como materia prima principal, le añade carne de cerdo, champiñones, camarones secos, sal, glutamato monosódico, pimienta y ajo, y luego lo envuelve en una piel especial hecha de harina de arroz.
4. Costra de agua salada
Se dice que el agua salada circula en Chaozhou desde hace cientos de años. La forma es pequeña y exquisita, como un plato grueso, muy limpio y blanco, con un hueco en el medio para contener las especialidades de Teochew encurtidas, bañadas en salsa de chile y ajo.
5. Puerros.
La piel exterior es igual que los brotes de bambú, pero el relleno interior es diferente. Los puerros se envuelven con puerros y cacahuetes. También se cuece al vapor en una vaporera y se unta con una capa de fragante aceite de sésamo. Tiene un sabor más dulce y suave y tiene una fuerte fragancia a cebollino.
6. Manitas de cerdo
Una especie de snack frito, crujiente y delicioso, muy popular entre los niños. Los utensilios para freír manitas de cerdo son muy especiales. Se necesita un recipiente especial para contener los ingredientes, que luego se pueden freír hasta formar un cilindro de dos a tres centímetros de altura. Debido a que se parece a la forma cortada de una manita de cerdo, la gente la llama "pata de cerdo".
7. Jugo amargo
Este "jugo amargo" no es otro "jugo". Aunque la pronunciación es la misma, la esencia es demasiado diferente. El jugo de arroz glutinoso se elabora friendo pasta de arroz en una olla, cortándola en rodajas triangulares, hirviéndola en agua hirviendo y simplemente agregando sal refinada y pasta de harina de arroz glutinoso.
8. Pastel con boniato al horno y taro
La "alta cocción" es el método de cocción más tradicional para hacer dulces en Chaozhou. A menudo se comen "ladrillos de oro y ladrillos de plata" al "principio" o al "final" de los banquetes de cocina de Teochew, que en realidad son batatas y taro "al horno", lo que significa gran riqueza.
9. Albóndigas de ternera Chaoshan
Todos pueden ver carteles que digan "Albóndigas de ternera Chaoshan" en todas partes de Guangzhou, Shenzhen y otros lugares. No comentaremos si es auténtico o no, pero la razón por la que aparece en otras ciudades además de Chaoshan es porque hay mucha gente de Chaoshan que sale, y también es por la reputación de las propias bolas de ternera de Chaoshan.
10. Zongqiu
La bola Zongzi entre el pueblo Chaoshan también es Zongzi. Las albóndigas de arroz Chaoshan se pueden comer tanto en sabor salado como dulce en diferentes regiones. Hay muchos rellenos para las albóndigas de arroz Chaoshan, incluido el arroz glutinoso más básico, yema de huevo salada, pasta de frijoles rojos, camarones, hongos shiitake, panceta de cerdo, ginkgo, castañas, etc.