¿Cómo hacer arroz frito?
Arroz con boniato y queso
Ingredientes: 1 boniato, 1 barra de queso, 1 rebanada de arroz blanco, 1 taza de agua, 1 taza.
Condimento: 1 cucharadita de sal y 1/3 cucharadita de aceite.
Preparación: (1) Lavar el arroz, añadir 1 taza de agua y dejar en remojo durante 15 minutos. (2) Pelar y cortar en cubitos los boniatos y reservar. Cortar el queso en cubos y reservar. (3) Agregue la batata cortada en cubitos y el aceite al arroz y revuelva brevemente. (4) Cocine al vapor en una olla arrocera, agregue las rodajas de queso y la sal inmediatamente después de sacarlo y luego cómelo.
Arroz con filete de marisco y queso al curry
Ingredientes (para 2 personas): arroz (preferiblemente arroz duro), guisantes, maíz (si compras mijo en grano ya preparado, te ahorras un paso ), cebollas, zanahorias (solo por belleza y para complementar el papel de la vitamina A en nuestra miopía), huevos (1), gambas (6), sepia (1).
Paso 1: Cocer el arroz (no mucha agua), poner el maíz en el arroz y cocinar juntos.
Paso 2: Hervir los guisantes
Paso 3: Remojar los camarones (los camarones vivos deben remojarse en agua salada durante un rato para que escupan la arena), la sepia y las almejas en agua hirviendo respectivamente, luego pelar las cáscaras de los camarones.
Paso 4: Los huevos revueltos (huevos con un poco de vino y sal) en "Huevos Fritos con Cebollino" no tienen forma de huevos, sino de forma de pasta. Utilice el aceite restante de los huevos revueltos para sofreír las cebollas y las zanahorias (corte las zanahorias en cubos pequeños).
Paso 5: Sacar el maíz y pelar los granos.
Paso 6: Sofreír un rato el arroz cocido, secarlo un poco, luego sofreír los guisantes, las cebollas, las zanahorias, las gambas y la sepia, añadir la pasta de tomate, la sal y el curry en polvo. Retirar de la sartén, escurrir y servir en un plato.
Paso 7: Unta una loncha de queso encima del arroz frito y coloca las almejas al lado del arroz. Simplemente mételo en el microondas durante 3 minutos~ ~
Con limonada y helado, quedaría aún mejor~
Arroz frito indonesio
Nombre del plato indonesio arroz frito
Ingredientes
360g de arroz, 80g de curry en polvo, 10g de pasas, 5g de sal, un poco de pimienta, un poco de champiñones, 10g de aceite de ensalada.
Proceso de elaboración
(l) Cortar la carne en polvo y cortar las setas en rodajas.
(2) Agregue el aceite para ensalada, la carne picada y las rodajas de champiñones al wok, saltee junto con el arroz. Cuando el arroz esté caliente, agregue el curry en polvo, la sal, la pimienta y las pasas, revuelva. -Volver a freír y servir en la mesa.
Arroz Frito con Queso
Ingredientes: 1 cebolla, 1 pimiento verde, 50g de cerdo estofado en escabeche con mostaza, 3 tazones de arroz, dos lonchas de queso.
Condimento: un poco de sal y pimienta.
Práctica:
1 Calentar la sartén con aceite, verter la cebolla, el cerdo estofado, los trozos de pimiento verde y la mostaza y sofreír. Cuando la cebolla esté cocida, añadir el arroz. .
2 Cuando el arroz esté casi listo, agrega sal y pimienta, y finalmente vierte el queso rallado en la olla, revuelve uniformemente y sirve.
Arroz al horno con tocino americano y queso
[Ingredientes/Condimentos]
Dos tazones de arroz
Cebolla 1/4
100 g de tocino
Un poco de ajo
20 g de granos de frijol mungo
150 cc de mantequilla
20 g de queso mozzarella
2 cucharadas de aceite de oliva
Un poco de sal
Añadir un poco de pimienta
30 gramos de queso parmesano en polvo
[Proceso de elaboración]
(1) Picar la cebolla y el tocino y reservar.
(2) Caliente el aceite de oliva en la olla, agregue el ajo y la cebolla picada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el tocino cortado en cubitos y saltee durante unos 2 minutos, luego agregue la crema fresca y las judías verdes.
(3) Agrega sal, pimienta y queso parmesano en polvo al gusto, sofríe hasta que esté suave, agrega el arroz blanco, mezcla bien y reserva.
(4) Poner el arroz mezclado en el molde para horno, untar el queso sobre el caballo, meterlo en un horno precalentado a 180 ℃ y hornear durante unos 10 minutos.
Fan Ju con Fragancia de Leche
Ingredientes: 3 tazones de arroz frío, media cebolla, 1 pimiento verde, 50 g de jamón, 1 lata de judías verdes, 100 g de gambas, 2 tazas de leche , nata fresca Media taza, un poco de sal y pimienta, 1 bol de queso rallado.
Elaboración: 1. Cortar la cebolla, el pimiento verde y el jamón en dados de 1 cm y retirar la cáscara de las gambas. 2. Agregue la leche al arroz, revuelva, cocine a fuego lento hasta que se convierta en arroz húmedo, agregue la sal y las judías verdes enlatadas. 3. Coloca el arroz cocido en la fuente para horno y espolvorea con un poco de pimienta. La bandeja para hornear puede estar hecha de porcelana resistente a altas temperaturas y humedecida previamente con agua. 4. Extienda los ingredientes del paso 1 uniformemente sobre el arroz, finalmente espolvoree con queso rallado y vierta la crema por todos lados. 5. Coloque en el horno y hornee a 200 grados durante 15 minutos, hasta que se formen burbujas por todos lados y el queso se dore.
Arroz Frito Italiano
Ingredientes: 2 tazas de arroz, 2 lonchas de tocino, media rama de apio, media cebolla, 1 lata de maíz, 1 lata de champiñones, 2 y 1 medias tazas de caldo, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de nata fresca.
Elaboración: 1. Cortar el tocino en trozos pequeños, cortar el apio en trozos grandes, cortar la cebolla en trozos pequeños y cortar los champiñones en rodajas. 2. Calienta una sartén, agrega aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla y sofríe rápidamente los champiñones, el tocino y la cebolla a fuego alto. 3. Ponga a fuego medio un poco más débil y sofría el arroz recién lavado durante 10 minutos. 4. Añade 1 taza de sopa caliente y continúa salteando hasta que el agua se seque. Luego agrega 1 taza de caldo caliente, una cucharada de nata y todo el resto de verduras y sofríe nuevamente hasta que se seque el agua. 5. Por último añade media taza de sopa caliente y un poco de sal y sofríe hasta que se seque el agua.
Bibimbap indio
Ingredientes: 2 tazones de arroz blanco tibio, media cebolla, media zanahoria, 1 pimiento verde, 50 g de jamón, 1 cucharada de aceite para ensalada, un poco de sal, curry en polvo A poco, un poquito de pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar la cebolla en trozos pequeños, cortar el pimiento verde y la zanahoria en tiras cortas y picar el jamón en trozos pequeños.
2. Calentar aceite en una olla, agregar secuencialmente las zanahorias, las cebollas, los pimientos verdes y el jamón y sofreír a fuego alto.
3. Después de que las cebollas cambien de color, pon a fuego lento. Agregue sal y curry en polvo según su gusto personal y saltee hasta que el curry esté fragante.
4. Apagar el fuego, añadir el arroz tibio, remover rápida y uniformemente y espolvorear un poco de pimienta.
Este arroz frito es al estilo italiano. El arroz terminado tiene un pequeño núcleo duro en el medio y tiene un sabor novedoso.
Arroz Frito con Huevo:
Ingredientes: un bol de arroz y dos huevos.
Ingredientes: aceite, sal, cebolla verde picada, fideos con pimiento, etc.
Preparación: Primero batir dos huevos, remover uniformemente, sofreír en una sartén con aceite, luego agregar el arroz, mezclar y sofreír. Después de que el arroz esté bien caliente, agrega un poco de sal, medio puñado de cebollas verdes picadas y un poco de pimienta, y estará listo para servir.
Puntos clave: 1. El arroz debe ser arroz del Noreste, no arroz del Sur. Se requiere arroz al vapor. Sin arroz al vapor, no se puede preparar arroz frito con huevo. 2. Es necesario que haya un poco más de aceite para que el arroz quede grasoso. 3. Poner las cebolletas picadas por detrás. 4. Los huevos se deben remover uniformemente y no agregar agua durante el proceso de agitación. Al batir huevos, los huevos deben estar finamente picados, preferiblemente esponjosos. 5. La temperatura debe estar entre 300 y 500 grados.
Arroz frito con salchicha y huevo
Ingredientes:
Dos salchichas, 6 hojas de col, 2 huevos, 3 cucharadas de aceite de ensalada, 1 cebolla, 3 tazones de blanca arroz, un poco de condimento y cilantro, un poco de sal, pimienta y glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Cortar la salchicha en trozos pequeños y la col en trozos pequeños.
2. Calentar la cacerola de aceite, añadir 3 cucharadas de aceite, verter el jugo del huevo batido, sacar rápidamente y cocinar durante unos 7 minutos.
3. Ponga el arroz, la salchicha y la cebolla verde picada en la olla, revuelva las bolas de arroz con una espátula y revuelva uniformemente, luego agregue los condimentos.
4. Por último, ponemos la col en la olla y sofreímos suavemente hasta que esté blanda.
Arroz Frito con Jamón y Huevo
Ingredientes:
2 tazones pequeños de arroz blanco, un poco de jamón, un poco de guisantes, zanahoria y maíz, 1 huevo, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1,5 cucharaditas de sal, 0,5 cucharadita de glutamato monosódico y 1 cucharadita de pimienta.
Práctica:
1. Cortar el cordero, el jamón y las zanahorias en trozos, pelarlos y cortarlos en trozos. Poner los guisantes, las zanahorias y los granos de maíz en el agua hirviendo y pescarlos. batir los huevos y ponerlos en la olla. Freír rápidamente hasta que estén medio cocidos.
2. Agregue el arroz blanco, el jamón cortado en cubitos, las zanahorias cortadas en cubitos, los guisantes y los granos de maíz, revuelva bien, agregue los condimentos, cubra con la cebolla verde picada y mezcle bien.
Arroz frito de Yangzhou
Ingredientes:
3 tazones pequeños de arroz blanco, 20 g de gambas, 50 g de carne magra de cerdo, 25 g de jamón cocido, 25 g de hígado de pollo cocido, 25 g brotes de bambú, cuatro estaciones 25 g de frijoles, 1 cebolla, 25 g de vino Shaoxing, 2 huevos.
Ejercicio:
1. Mezclar bien los huevos, escaldar las judías verdes en agua con sal, cortar el cerdo en tiras finas, cortar el jamón, el hígado de pollo, los brotes de bambú en dados, y cortar las cebolletas en cebolletas picadas. Retirar la cacerola de aceite, sofreír los huevos a fuego medio hasta que estén casi cocidos, luego agregar el arroz, los condimentos y las cebolletas picadas, revolver uniformemente y poner en un plato.
2. Coge el cárter de aceite y añade 1 cucharadita de aceite. Primero sofreír los camarones y la carne de cerdo desmenuzada, luego agregar el jamón cortado en cubitos, el hígado de pollo, los brotes de bambú, las judías verdes, la sal, el glutamato monosódico y el vino Shaoxing, revolver uniformemente y verter sobre los fideos de arroz.
Ingredientes: huevos, carne de cerdo desmenuzada, chorizo, se pueden agregar camarones para aumentar el sabor, zanahoria, dulzor, cilantro y cebolla.
El método de cocción es: asegúrese de usar arroz de la noche a la mañana "porque el arroz caliente tiene demasiada agua". Primero ponga el arroz frío en la olla y luego sáquelo lentamente con una pala. No pongas demasiado aceite. Debes freír el agua del arroz. Luego pon los huevos "para que queden riquísimos primero" en la olla, y la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Sofreír los huevos rápidamente, luego agregar la carne de cerdo cocida desmenuzada, la salchicha, los camarones secos y las zanahorias, revolver un rato y finalmente agregar el cilantro y la cebolla, y luego saldrá el fragante salteado ::: Es tan fragante .
Arroz frito de frutas y verduras
Ingredientes: 300 gramos de arroz, 1/2 piña, 10 gramos de pasas, 20 gramos cada uno de gambas, jamón, guisantes cocidos y setas paja, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta.
Preparación: ① Lavar los camarones y los champiñones en tiras; cortar el jamón en dados, lavar y pelar la piña, cortarla por la mitad, tomar la mitad de la piña, sacar la pulpa del medio, cortar en cubos, y hacer una taza de piña, colocar en un plato y reservar. ② Caliente el aceite en una sartén, agregue las pasas, los camarones, el jamón, los guisantes cocidos, los champiñones, los cubitos de piña, la sal, la pimienta y el arroz blanco, revuelva uniformemente y póngalo en el tazón de piña.
Arroz frito con tomate y curry
Ingredientes: 300g de arroz cocido, 50g de tomates, 10g de champiñones crudos, zanahoria, brócoli, guisantes y cebollas cocidos, 1 huevo, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de curry en polvo, 1/2 cucharadita de sal.
Método: ① Retire los tallos de los tomates, pele las cebollas, lávelas y córtelas en dados; retire los tallos de los champiñones crudos, lávelos y córtelos en 4 trozos. Lave, pele y corte las zanahorias en trozos viejos; los tendones y lávelos; lave las cebollas y córtelas en polvo; rompa los huevos en un bol, revuélvalos con el huevo líquido y reserve. ② Calentar 1 cucharada de aceite en una olla, sofreír las cebolletas picadas, verter el líquido del huevo, sofreír hasta que estén cocidas y reservar. (3) Calentar el aceite en una sartén, agregar los champiñones, las cebollas, el brócoli y las zanahorias y sofreír, agregar el curry en polvo, sal y pimienta blanca y sofreír, agregar el arroz y sofreír, finalmente agregar los guisantes y los tomates cocidos y revolver. -Freír y finalmente servir con huevos revueltos.
Arroz Frito con Salchicha
Ingredientes: 300g de arroz, 2 salchichas, 1 huevo, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de sal, 1 pimienta/ 4 cucharaditas
Método: ① Lavar y triturar las cebolletas y el jengibre; lavar y cortar las salchichas y reservar. (2) Poner 1 cucharada de aceite en la olla, calentar, agregar las salchichas, sofreír y sacar calentar 2 cucharadas de aceite en la olla, agregar jengibre rallado y arroz, sofreír, agregar los huevos, agregar sal; , pimiento y salchichas fritas, revuelva bien, espolvoree con cebolla verde rallada y sirva.
Arroz Frito con Mariscos
Ingredientes: 300g de arroz blanco, 2 huevos, 2 cebollas, 30g de gambas, sepia y vieiras de cada uno, 10g de pescado deshuesado, 3 cucharadas de aceite, sal, pimienta y bicarbonato de sodio 1/2 cucharada de harina, 1 cucharada de almidón, 1 cucharada de sal y pimienta.
Elaboración: ① Lavar y picar las cebollas; romper los huevos en un bol, filtrar las claras y reservar las yemas, lavar el pescado deshuesado, cortarlo en rodajas y cortarlo por la mitad. (2) Quitar la membrana exterior del calamar, cortarlo en trozos, lavarlo con las vieiras y las gambas, añadir en un bol sal y pimienta, la levadura, el almidón y parte de la proteína, mezclar uniformemente, blanquearlo en agua hirviendo y sácalo; vierte la yema de huevo en la sartén con aceite y agua caliente, fríela en la piel del huevo. Retirar y cortar en tiras y reservar.
(3) Calentar 2 cucharadas de aceite en la olla, sofreír las cebolletas picadas, agregar las claras restantes y sofreír, agregar las gambas, la sepia, las vieiras y el pescado deshuesado, sofreír, agregar arroz, sal y pimienta, sofreír y agregar. En un plato, escurrir en huevos rallados en el borde del plato.
Arroz frito con yema de huevo salado
Ingredientes: 300 g de arroz cocido, 3 yemas de huevo saladas, 1 cebolla verde, 10 g de cilantro, 20 g de hilo de cerdo, 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de soja salsa, 1 sal /3 cdta.
Elaboración: ① Lavar los ajetes, la cebolleta y el cilantro, quitarles las raíces y cortarlos en polvo, picar la yema de huevo salada y reservar. (2) Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla, agregar el puerro picado y sofreír, agregar la yema de huevo salada y los ajetes y sofreír, agregar el arroz blanco, la salsa de soja y la sal y sofreír, poner en un plato. y espolvorear con cilantro y hilo de cerdo.
Arroz frito con kimchi
Ingredientes: 300 g de arroz hervido, 40 g de kimchi, 10 g de palitos de madera cocidos, 1 cebolla y pimiento rojo, 3 rodajas de rábano encurtido, 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita mostaza.
Preparación: ① Escurrir el kimchi coreano y cortarlo en dados; lavar la cebolla verde y el pimiento rojo, cortarlos en polvo y reservar. ② Calentar 2 cucharadas de aceite en la olla, sofreír la cebolla y el pimiento rojo, agregar el arroz blanco y el kimchi, sofreír, agregar la mostaza, sofreír uniformemente, poner en un plato y espolvorear con los filetes de pescado.
Serie de arroz frito]
El arroz frito requiere zanahorias y judías verdes.
Las judías verdes son un ingrediente habitual en el clásico arroz frito. Debido a que es fácil de manipular y rico en nutrientes, también es un papel de apoyo común en el arroz frito en casa. Al comprar, tenga en cuenta que cuanto más verde es el color, más clorofila contiene. Si el tiempo lo permite, se recomienda comprar la mayor cantidad de judías verdes frescas posible. Si no hay judías verdes frescas disponibles por motivos estacionales, se recomienda utilizar judías verdes congeladas.
Aunque las judías verdes congeladas tendrán un sabor un poco peor que las frescas, aún pueden conservar la integridad de algunos nutrientes. En cuanto a las judías verdes enlatadas, no se recomienda porque se pierden más nutrientes durante el proceso de producción.
El secreto del arroz frito ~ camarones blanqueados
Debido a que la textura del arroz frito es relativamente seca y suelta, no es adecuado agregar sopa durante el proceso de sofrito, y el Los ingredientes frescos utilizados también deben estar preprocesados. El "blanqueo" en la elaboración del arroz frito de Guangzhou es un proceso de preprocesamiento de los ingredientes. Al blanquear los camarones, no es necesario dedicar demasiado tiempo para evitar destruir el sabor, pero remojar los camarones blanqueados en agua fría inmediatamente hará que la carne de los camarones esté firme y deliciosa. El paso de escaldar es muy sencillo, simplemente pon los camarones en agua hirviendo hasta que los ingredientes cambien de color de forma evidente y sácalos.
[Serie arroz frito] Arroz frito con pescado salado y dados de pollo
Ingredientes:
100 g de pollo, 50 g de pescado salado, 50 g de lechuga, 1 huevo de clara 300 gramos de arroz, 20 gramos de cebolla verde picada, 1 cucharadita de harina blanca, 25 ㏄ de aceite de ensalada.
Condimentos:
1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pollo en polvo.
Práctica:
1. Lavar y escurrir el pollo, cortarlo en cubos, usar harina blanca para mezclar bien, tomar una olla, agregar aceite de ensalada y calentar a fuego medio, agregar. el pollo cortado en cubitos y sofreír, recoger y reservar.
2. Cortar el pescado salado en dados, ponerlo en la olla de 1, engrasar hasta que la superficie quede ligeramente carbonizada, retirarlo y reservar.
3. Lavar y escurrir la lechuga, cortarla en trozos del tamaño de una uña y reservar; batir bien los huevos y mezclar con el huevo líquido y reservar.
4. Toma otra olla, agrega aceite para ensalada y calienta a fuego medio, luego vierte el huevo líquido del método 3 y sofríe hasta que esté cocido. Agrega el arroz blanco y las cebollas verdes picadas, sofríe rápidamente, agrega los condimentos y los métodos 1 y 2, sofríe rápidamente y continúa salteando a fuego medio hasta que el arroz esté seco y fragante.
[Serie Arroz Frito] Arroz Frito Jade
Ingredientes
Dos onzas de jamón, siete tazones de arroz blanco, tres granos de ajo, dos huevos y tres cucharadas de aceite.
Condimentos
Una cucharadita y media de sal, otra cucharadita de sal (solo para encurtir las verduras) y una cucharadita de glutamato monosódico.
Forma de elaboración
Primero lavar y escurrir la col, cortarla en trozos grandes, mezclar con una cucharada de sal, dejar marinar durante 20 minutos, luego picar en trozos y escurrir para secar.
Bate los huevos, fríelos formando dos tortillas y luego córtalos en dados de 1 cm.
Cortar el jamón en dados de 1 cm.
Calienta el aceite, saltea el ajo o la cebolla verde hasta que esté fragante, sácalo, luego vierte la cebolla verde picada en la olla y sofríe bien, agrega sal, glutamato monosódico y arroz blanco, continúa cocinando. Sofreír bien el arroz y finalmente añadir los huevos. Sofreír el jamón y retirar de la sartén.
[Serie Arroz frito] Arroz frito con cangrejo, lechuga y lechuga
Ingredientes (4 personas):
400 gramos de arroz,
Carne de cangrejo (enlatada)...80g
Lechuga romana............40g.
Batir los huevos
20 gramos de cebolla de verdeo.
Aceite.........1 cda.
1/2 cucharadita de sal.
Salsa de soja...una pequeña cantidad.
Ejercicio:
Primero calienta el aceite en la olla. Agrega los huevos revueltos y espera hasta que estén medio cocidos, luego sofríe las cebolletas, la carne de cangrejo y el arroz. Cuando los granos de arroz estén brillantes, vierte la lechuga cortada en la olla, agrega rápidamente los condimentos (sal, salsa de soja) y sofríe. No tardes demasiado, sino el arroz frito no quedará muy bueno.
La lechuga frita y el arroz frito dan una impresión vívida. Saltee rápidamente a fuego alto para mantener la lechuga crujiente y tierna. Los diferentes colores de las guarniciones también aumentan el apetito.
[Serie de arroz frito] Arroz frito con frijol mungo y cebada
Ingredientes:
3 taeles de frijol mungo
3 taeles de coix granos
1/2 liang de zanahorias cortadas en cubitos
1/2 liang de espárragos cortados en cubitos
1/2 liang de frijoles mungo
Cantidad adecuada de cebolla de verdeo
Marinar:
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de azúcar
Ejercicio:
1. Escaldar en agua hirviendo las zanahorias, las judías verdes y los espárragos cortados en cubitos, retirarlos, escurrirlos y reservar.
2. Remoje los frijoles mungo y la cebada en agua durante aproximadamente 1 hora, luego agregue agua aproximadamente 1 cm por encima de los frijoles mungo y la cebada, póngalo en una olla arrocera y cocine al vapor durante unos 50 minutos, tómelo. sacar y dejar enfriar.
3. Calentar la sartén con aceite, sofreír los frijoles mungo y la cebada del método 2 hasta que estén sueltos, agregar el resto de los ingredientes y todos los condimentos, sofreír uniformemente y servir.
4. Añade arroz blanco y sofríe.
Habilidades culinarias
Ya sea que te guste el arroz duro o el arroz blando, creo que todo el mundo sabe que el arroz frito está delicioso. Un factor es distinguir los cereales integrales. Para hacer esto, debes comenzar con las habilidades culinarias iniciales. Si puedes dominar los siguientes pasos, ¡podrás preparar un delicioso arroz blanco!
1. Lavar el arroz
La acción estándar para lavar el arroz es dibujar un círculo y lavarlo rápidamente, luego verter el agua inmediatamente, y así sucesivamente hasta que ya no quede agua. túrbido. Sea cuidadoso al lavar para no destruir los nutrientes del arroz. El lavado del arroz sirve principalmente para eliminar impurezas o insectos del arroz, por lo que la acción de lavado del arroz debe ser rápida y la acción de vertido de agua debe ser rápida.
Añadir agua
Cada tipo de arroz requiere diferentes cantidades de agua. Por ejemplo, al comprar arroz se anotarán las instrucciones del envase. Si se espera que el arroz se utilice para arroz frito, la cantidad de agua se reducirá entre un 10% y un 20% en comparación con el arroz normal.
Póngalo en la olla
Si desea cocinar arroz con fragancia Q, puede agregar agua a la olla y luego agregar un poco de aceite de ensalada o vinagre blanco, luego revuelva con palillos, o tapar la olla y dejar en remojo por un rato. El tiempo de remojo varía según la variedad de arroz y el clima. Por ejemplo, en invierno se necesitan unos 15 minutos de remojo que en verano.
4. Bibimbap
Cuando el arroz esté cocido y el interruptor de la arrocera esté encendido, use una cuchara de arroz para soltar el arroz y luego cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. El objetivo de esta acción es permitir que todo el arroz absorba el agua de manera uniforme. El aflojamiento debe realizarse en caliente para mantener la integridad de los granos de arroz. Si aflojas el arroz después de que se haya enfriado, dañará fácilmente los granos de arroz y hará que el arroz sea desagradable.
Enfriamiento
Colocar arroz suelto cocido directamente en el recipiente a enfriar acelerará el enfriamiento del arroz.
6. Embolsar y refrigerar
El arroz enfriado se sella y se envasa y se exprime el exceso de aire. Colóquelo directamente en el refrigerador después de aplanarlo. Se recomienda que los lectores empaquen más en lotes pequeños, lo que facilitará su reutilización.
Espolvorear agua
Espolvorear un poco de agua sobre el arroz frío sacado de la nevera antes de su uso. Esta acción es para ablandar el arroz frío y facilitar su desprendimiento. Si el arroz aún no está blando, esponjelo con fuerza. Esto dañará fácilmente los granos del arroz y afectará la delicia del arroz frito.
8. Aflojar
El arroz congelado tiende a formar grumos y debe aflojarse antes de poder usarlo para cocinar arroz frito.
El arroz frito requiere cuernos.
El arroz frito requiere zanahoria y judías verdes.
Las judías verdes son un ingrediente habitual en el clásico arroz frito. Debido a que es fácil de manipular y rico en nutrientes, también es un papel de apoyo común en el arroz frito en casa.
Al comprar, tenga en cuenta que cuanto más verde es el color, más clorofila contiene. Si el tiempo lo permite, se recomienda comprar la mayor cantidad de judías verdes frescas posible. Si no hay judías verdes frescas disponibles por motivos estacionales, se recomienda utilizar judías verdes congeladas.
Aunque las judías verdes congeladas tendrán un sabor un poco peor que las frescas, aún pueden conservar la integridad de algunos nutrientes. En cuanto a las judías verdes enlatadas, no se recomienda porque se pierden más nutrientes durante el proceso de producción.
El secreto del arroz frito ~ camarones blanqueados
Debido a que la textura del arroz frito es relativamente seca y suelta, no es adecuado agregar sopa durante el proceso de sofrito, y el Los ingredientes frescos utilizados también deben estar preprocesados. El "blanqueo" en la elaboración del arroz frito de Guangzhou es un proceso de preprocesamiento de los ingredientes. Al blanquear los camarones, no es necesario dedicar demasiado tiempo para evitar destruir el sabor, pero remojar los camarones blanqueados en agua fría inmediatamente hará que la carne de los camarones esté firme y deliciosa. El paso de escaldar es muy sencillo, simplemente pon los camarones en agua hirviendo hasta que los ingredientes cambien de color de forma evidente y sácalos.
Arroz frito de carne y verduras
Ingredientes: arroz
Complementos: ternera, zanahoria, zanahoria, repollo.
Condimento: cebolla, jengibre, sal, salsa de soja, esencia de pollo, aceite de sésamo, bolsita de condimento (anís, hinojo, canela)
Ejercicio:
1 Vacuno Lavar, cortar en cubos, poner en una olla, cocinar hasta que madure entre siete y ocho veces, sacar y reservar.
2. Pelar, lavar y trocear las zanahorias, lavar y trocear las zanahorias, lavar y trocear la col, lavar y trocear el arroz, lavar y trocear las cebolletas y el jengibre.
3. Poner la olla al fuego, escurrir el agua, agregar la carne picada, la cebolla y el jengibre picado, llevar a ebullición, agregar las zanahorias picadas y las zanahorias, cocinar a fuego lento durante 25 minutos, agregar el repollo, la salsa de soja, sal, esencia de pollo y aceite de sésamo ¿Mezclar bien con arroz y cocinar al vapor durante 25 minutos?
Arroz Frito con Piña
Receta: 1 piña fresca con piel, 100g de arroz blanco, 25g de gambas cocidas, 40g de cerdo asado cortado en cubitos, 1 huevo fresco, cebolla de verdeo picada y hojas de cilantro refinado sal, glutamato monosódico, aceite de maní.
Preparación: Primero corta la parte superior de la piña para hacer una cubierta. Utilice un cuchillo para ahuecar el centro de la piña, ponga la pulpa y la cáscara de la piña extraídas en agua con sal y déjelas en remojo brevemente, luego retírelas y escúrralas. Corta la pulpa de la piña en cubos y reserva. Coloque la cacerola de aceite a fuego medio-bajo, agregue el huevo líquido, el arroz blanco, la carne cortada en cubitos y los camarones cocidos, sofría hasta que esté fragante, agregue la cebolla verde picada, la sal y el glutamato monosódico al gusto y luego agregue la piña cortada en cubitos. Después de freír, agregue la cáscara de piña, cubra con hojas de cilantro y cubra.
Características Debido a que el arroz frito se pone en cáscaras de piña, ¿a qué sabe la piña? En la comida, este arroz frito es delicioso, rico en sabor a fruta Lingnan, rico en calcio, hierro y proteínas de alta calidad.
Arroz Frito con Huevo:
Ingredientes: un bol de arroz y dos huevos.
Ingredientes: aceite, sal, cebolla verde picada, fideos con pimiento, etc.
Preparación: Primero bata dos huevos, revuelva uniformemente, fríalos en una sartén con aceite, luego agregue el arroz, mezcle y fría. Después de que el arroz esté bien caliente, agrega un poco de sal, medio puñado de cebollas verdes picadas y un poco de pimienta, y estará listo para servir.
Puntos clave: 1. El arroz debe ser arroz del Noreste, no arroz del Sur. Se requiere arroz al vapor. Sin arroz al vapor, no se puede preparar arroz frito con huevo. 2. Es necesario que haya un poco más de aceite para que el arroz quede grasoso. 3. Poner las cebolletas picadas por detrás. 4. Los huevos se deben remover uniformemente y no agregar agua durante el proceso de agitación. Al batir huevos, los huevos deben estar finamente picados, preferiblemente esponjosos. 5. La temperatura debe estar entre 300 y 500 grados.
Arroz frito con salchicha y huevo
Ingredientes:
Dos salchichas, 6 hojas de col, 2 huevos, 3 cucharadas de aceite de ensalada, 1 cebolla, 3 tazones de blanca arroz, un poco de condimento y cilantro, un poco de sal, pimienta y glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Cortar la salchicha en trozos pequeños y la col en trozos pequeños.
2. Calentar la cacerola de aceite, añadir 3 cucharadas de aceite, verter el jugo del huevo batido, sacar rápidamente y cocinar durante unos 7 minutos.
3. Ponga el arroz, la salchicha y la cebolla verde picada en la olla, use una espátula para revolver las bolas de arroz y luego agregue los condimentos.
4. Por último, ponemos la col en la olla y sofreímos suavemente hasta que esté blanda.
Arroz Frito con Jamón y Huevo
Ingredientes:
2 tazones pequeños de arroz blanco, un poco de jamón, un poco de guisantes, zanahoria y maíz, 1 huevo, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1,5 cucharaditas de sal, 0,5 cucharadita de glutamato monosódico y 1 cucharadita de pimienta.
Práctica:
1. Cortar el cordero, el jamón y las zanahorias en trozos, pelarlos y cortarlos en trozos. Poner los guisantes, las zanahorias y los granos de maíz en el agua hirviendo y pescarlos. batir los huevos y ponerlos en la olla. Freír rápidamente hasta que estén medio cocidos.
2. Agregue el arroz blanco, el jamón cortado en cubitos, las zanahorias cortadas en cubitos, los guisantes y los granos de maíz, revuelva bien, agregue los condimentos, cubra con la cebolla verde picada y mezcle bien.
Arroz frito de Yangzhou
Ingredientes:
3 tazones pequeños de arroz blanco, 20 g de gambas, 50 g de carne magra de cerdo, 25 g de jamón cocido, 25 g de hígado de pollo cocido, 25 g brotes de bambú, cuatro estaciones 25 g de frijoles, 1 cebolla, 25 g de vino Shaoxing, 2 huevos.
Práctica:
1. Mezclar bien los huevos, escaldar las judías verdes en agua con sal, cortar el cerdo en tiras finas, cortar en dados el jamón, el hígado de pollo y los brotes de bambú. Cortar las cebollas verdes en cebollas verdes picadas. Retirar la cacerola de aceite, sofreír los huevos a fuego medio hasta que estén casi cocidos, luego agregar el arroz, los condimentos y las cebolletas picadas, revolver uniformemente y poner en un plato.
2. Coge el cárter de aceite y añade 1 cucharadita de aceite. Primero sofreír los camarones y la carne de cerdo desmenuzada, luego agregar el jamón cortado en cubitos, el hígado de pollo, los brotes de bambú, las judías verdes, la sal, el glutamato monosódico y el vino Shaoxing, revolver uniformemente y verter sobre los fideos de arroz.
Ingredientes: huevos, carne de cerdo desmenuzada, chorizo, se pueden agregar camarones para aumentar el sabor, zanahoria, dulzor, cilantro y cebolla.
El método de cocción es: asegúrese de usar arroz de la noche a la mañana "porque el arroz caliente tiene demasiada agua". Primero ponga el arroz frío en la olla y luego sáquelo lentamente con una pala. No pongas demasiado aceite. Debes freír el agua del arroz. Luego pon los huevos "para que queden riquísimos primero" en la olla, y la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Sofreír los huevos rápidamente, luego agregar la carne de cerdo cocida desmenuzada, la salchicha, los camarones secos y las zanahorias, revolver un rato y finalmente agregar el cilantro y la cebolla, y luego saldrá el fragante salteado ::: Es tan fragante .