Pueblos en Shenzhen
Descripción del problema:
¿Conoce la aldea Xiangxi en el distrito de Luohu? ¿Cuántos años tiene? ¿Eres del West Village? ¡Haz amigos!
Análisis:
La aldea de Xiangxi es una de las primeras aldeas de Shenzhen. Aunque el arco a la entrada del pueblo dice que el monumento fue erigido en 1991, en realidad, la gente se ha reunido en esta zona desde mediados y finales de los años 1980. Los primeros restaurantes también empezaron a brotar en esa época.
Después de la década de 1990, los grandes almacenes Wanjia y muchas discotecas abrieron cerca, y el catering aquí se desarrolló aún más rápidamente. Sin embargo, después de más de diez años de desarrollo, en la mente de la mayoría de la gente de Shenzhen, Xiangxi Village es todavía mucho menos conocida que Bagua Road y Nanyuan Road Food Street, y mucho menos Huaqiang North. Esto no es ajeno a su ubicación geográfica en el distrito de Luohu. La naturaleza de un pueblo en la ciudad crea sus propias características.
Aunque el restaurante es pequeño, tiene de todo.
La densidad de restaurantes chinos en Xiangxi Village está más allá de la imaginación. Fuera de los edificios residenciales, hay una sección de Xiangxi Road desde Jianjia Road hasta Shennan East Road. Hay casi restaurantes a ambos lados de la calle, con escaparates que van desde los 10 metros cuadrados más pequeños hasta los 30 metros cuadrados más grandes. La mayoría son desconocidos. Y si entras en el famoso edificio desde la entrada de Dongmen South Road, quedarás deslumbrado por los bares locales que aparecen a continuación. Estos pequeños restaurantes, que son sólo un poco mejores que los puestos al aire libre, dificultan que los transeúntes recuerden sus nombres, pero son una parte importante de Xiangxi Village. Aunque su restaurante majong es pequeño, es muy completo, desde desayuno y cena hasta refrigerios nocturnos, desde cenas en el lobby hasta comida para llevar. Después de caminar, descubrí que los restaurantes de té, que representan casi un tercio del total, también han agregado una característica aquí. No hay duda de que en la imaginación de la gente, la comida rápida y la comida para llevar deberían dominar la escena gastronómica en una zona tan densamente poblada. Pero, de hecho, en un lugar tan sencillo y popular, también se pueden ver muchos restaurantes de mariscos, y el negocio también está en auge.
La sopa de pollo se convirtió en un plato estrella a principios de los años 90.
Xiangxi Village es probablemente la única calle de comida de Shenzhen famosa por un determinado tipo de comida. Pollo estofado y hueso de cerdo estofado en varias fuentes aparecen con frecuencia en los platos principales de diferentes estilos de escaparates de restaurantes. Independientemente de si el restaurante en sí es de cocina de Hunan, Sichuan, cantonesa o Guizhou, eso no impide que se prepare guiso de pollo o guiso de huesos de cerdo. Según la Sra. Ma, gerente del primer restaurante de ollas calientes que hizo sopa de pollo en la aldea de Xiangxi, a mediados y finales de la década de 1980, el mayor número de forasteros reunidos en la aldea de Xixian eran personas de Sichuan, por lo que la gente de Chongqing fue la primera. para abrir restaurantes de ollas calientes en Xixian Village. En la década de 1990, combinaron los métodos de cocción de la olla caliente de Chongqing y la olla de barro cantonesa para crear una olla de pollo. En cuanto al sabor, hay platos picantes adecuados para los hábitos alimentarios de la gente de Sichuan y platos salados especialmente preparados para Guangdong y para las personas a las que no se les da bien la comida picante. Poco a poco, esta comida fresca atrajo a muchos comensales, por lo que otros restaurantes en la aldea de Xiangxi siguieron su ejemplo y comenzaron a preparar una olla estofada de pollo de Chongqing, y luego se convirtió en una olla de hueso de cerdo, que se convirtió en el símbolo de la aldea de Xiangxi. Incluso los restaurantes de estofados de pollo desarrollados en Beijing y Shanghai afirman con orgullo ser de la aldea Xiangxi en Shenzhen.
El más antiguo: el antiguo restaurante de estofados de Yu Jun.
Es tan antiguo que incluso las mesas y sillas son del estilo de los años 90.
65438-0994 Yu Jun Hotpot, inaugurado en West Village, puede ser el restaurante más antiguo que aún existe aquí. Se dice que cuando se abrió, toda la aldea Xiangxi todavía era una escena relativamente deprimida, que era completamente diferente de la vivacidad actual. Aunque se abrieron varios durante el mismo período, no muchos pueden sostenerse hasta ahora. El letrero con fondo azul y rojo tiene algunos signos de estar anticuado, y las mesas y sillas de la tienda siguen siendo las más sencillas mesas redondas y manteles blancos de los años 90.
El hecho de que haya podido operar en Shenzhen durante tanto tiempo y mantener un estado próspero no tiene nada que ver con su elección de comida deliciosa como la olla caliente. Por su nombre, Yu Jun puede reflejar su identidad de Chongqing. Aquí se recuperan los sabores a cáñamo, especiados, frescos y fragantes del estofado de Chongqing. Sin embargo, después de llegar a Shenzhen, hubo una ligera mejora. La conveniente ubicación cerca de la intersección de VIP y Fengchun brinda ventajas de transporte. Fue uno de los primeros restaurantes en introducir el estofado de pollo, y el estofado de pollo se ha convertido en una especialidad del restaurante desde hace mucho tiempo.
El más grande: olla de barro popular Tang Ziwei hirviendo sopa
Cuatro plantas con una superficie total de 5.000 metros cuadrados.
Creo que nadie puede hacer la vista gorda al pasar por el Museo del Gusto. A primera vista, parece que todo el edificio cerca de Feng Chun Road está lleno de ollas de barro para cocinar sopa; junto con las dieciséis ollas de gran tamaño alineadas al lado del restaurante, la gente no puede evitar echar un par de miradas más.
Esta tienda, que lleva abierta cuatro años, cuenta con cuatro plantas y una superficie total de unos 5.000 metros cuadrados. Sin mencionar Xiangxi Village, es uno de los mejores de Shenzhen.
El primer y segundo piso del restaurante son espacios estilo salón, cada piso tiene capacidad para alrededor de 100 mesas; el tercer y cuarto piso brindan servicios más detallados en forma de salas privadas. Aunque el espacio es muy grande, si te pones al día con la hora pico, a menudo habrá que esperar por una mesa, y el número puede ser incluso cien o doscientos. El exterior ha sido renovado recientemente, pero el negocio aún no se ha visto afectado.
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El almuerzo puede durar hasta las tres de la tarde
Porque también es un cartel con letras rojas sobre un fondo azul. En el fondo, incluso las fuentes son casi iguales, por lo que mucha gente considera esta tienda y a Yu Jun al lado como una familia. Este restaurante que lleva el nombre de la olla de pollo ha atraído a muchos clientes con su plato principal, y algunas personas incluso vinieron hasta aquí desde Nanshan para comerlo. Además del mercado de la tarde y del mercado nocturno, todavía se pueden ver clientes en la tienda incluso a las dos o tres de la tarde. En las horas punta hay decenas de clientes iguales, lo que es un buen resultado para una tienda pequeña y mediana con sólo unas pocas decenas de metros cuadrados.
De hecho, la olla de pollo estofado que presenta cada restaurante de West Village tiene un sabor diferente. Aunque la mayoría utiliza pollo de tres amarillos como ingrediente principal, complementado con varios condimentos y se cocina en una cazuela tibia, la configuración de los condimentos afecta el sabor. Por ejemplo, este restaurante combina los métodos de elaboración de la olla caliente de Chongqing y la olla caliente cantonesa, que no solo conserva el sabor picante, sino que también agrega un sabor más salado. La olla de pollo se cuece en una cazuela grande. Las materias primas incluyen pollo especial tres amarillos sacrificado esa mañana, salsa exclusiva, apio, cilantro, cebolla, cebollino, pimiento verde, ajo, etc. Esta cazuela grande no es demasiado pequeña ni siquiera para cuatro personas. La olla de pollo tarda 13 minutos desde que se pide hasta que se sirve a fuego abierto.
El más joven: Rey Fénix
A * * * solo tiene siete asientos.
Es difícil encontrar el restaurante más pequeño en Xiangxi Village. La mayoría de los restaurantes son pequeños. Se debe decir que Phoenix King es el restaurante más pequeño que puede ofrecer comidas internas. Un sencillo taburete redondo con sólo 7 plazas. El quirófano abierto ocupa casi toda la acera.
La decoración es muy sencilla, incluso falta la gran carta habitual en los restaurantes de comida rápida, sólo un pequeño catálogo al lado del cajero. La tienda no es grande, pero hay muchos productos para elegir, aunque todos son snacks, como bolas de pescado, alitas de pollo, patas de pollo, etc. , así como agua azucarada y bebidas. Además, después de probar las bolas de pescado, descubrirás que este poco conocido restaurante de comida callejera prepara platos bastante buenos. Ya existen dos cadenas y la comida para llevar representa casi la mitad de las ventas.