¿Qué debes evitar poner en el estofado de cerdo?
¿Qué debes evitar poner en el cerdo guisado?
La carne de cerdo es la carne más consumida. Nuestras vidas también están repletas de muchas delicias elaboradas con carne de cerdo. Se utilizan diferentes partes para elaborar diferentes delicias. Una sola parte se puede utilizar de muchas maneras. Por ejemplo, hay costillas estofadas, costillas glaseadas con miel, sopa de costillas de maíz, costillas estofadas, costillas agridulces, etc. También hay muchas formas de comer lomo, como carne vieja de piña, lomo agridulce, lomo frito en seco. , etc. Los diferentes métodos son diferentes.
Guisar carne de cerdo es algo que hacen todas las familias, pero al guisar carne de cerdo, algunas personas la guisan con un olor particularmente fragante, mientras que otras la guisan sin sabor. La razón más fundamental es que Más o menos. condimentos, los condimentos más tabú al guisar carne de cerdo.
Para hablar de los condimentos más tabú al guisar carne de cerdo, solía haber un dicho: "El cerdo no necesita pimienta, el pescado no necesita ajo, Las ovejas no necesitan jengibre y la carne de res no necesita jengibre". "Sin puerros" significa que estos ingredientes deben evitarse al guisar, porque el guisado sólo consume la "frescura" de los ingredientes, y la pimienta, el ajo, el jengibre y los puerros. son todos ingredientes con una fragancia fuerte. Al guisar carne de cerdo, es más tabú agregar granos de pimienta de Sichuan al cocinar. Por lo general, al guisar, solo agrego cebolla, jengibre y vino de cocción al guiso, y el sabor es puro sabor a cerdo.
Pero esto no significa que los granos de pimienta de Sichuan sean el condimento más tabú para el cerdo guisado, es solo que es más tabú agregarlo al guisar, como costillas de cerdo estofadas con patatas, costillas de cerdo estofadas con champiñones. , costillas de cerdo estofadas, manitas de cerdo estofadas, etc. Al asar costillas de cerdo y otras delicias de cerdo, se agregarán un poco de granos de pimienta de Sichuan para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor, lo que mejorará el sabor. Además, al preparar delicias como la carne de cerdo con pimienta de Sichuan y la carne de cerdo frita de Boshan, la pimienta de Sichuan y la carne de cerdo son una combinación perfecta.
A excepción del método del guiso claro, que evita los granos de pimienta, hay pocos ingredientes que sean tabú en otros métodos de guiso de cerdo. El cerdo combina bien con muchos ingredientes, como patatas, rábanos, algas, maíz y setas shiitake. , ñame... ...etc., realmente depende de cómo lo hagas y de lo delicioso que sea. Hay muy pocos tabúes con respecto a las especias. Las más utilizadas son los granos de pimienta, el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela. etc. Son los más comunes y utilizados, y son suficientes para la producción casera.