¿Qué tipo de marisco es la piña de mar?

El verdadero nombre de la piña de mar es ascidia, que es una especie de marisco que vive en el fondo marino. Le gusta vivir en agua de mar a baja temperatura. Existen muchas variedades, pero sólo dos son comestibles. Sólo ocurre cada verano y la producción es muy pequeña. Sólo es común en Japón y Corea del Sur. Suelen utilizarse para alimentos crudos.