Cómo hacer costillas de cerdo fritas
Materiales de elaboración
Ingredientes principales: 5000 g de costillas de cerdo (costillas grandes)
Materiales accesorios: 700 g de almidón (guisantes), 1250 g de harina de trigo, 500 gramos de huevos
Condimento: 50 g de azúcar blanca, 100 g de sal, 150 g de salsa de soja, 100 g de cebolla verde, 400 g de jengibre, 10 g de glutamato monosódico, 10 g de pimienta de Jamaica
Crujiente por fuera y tierno por dentro, ni duro ni blanda, ni cortada en trozos, dulce, salada y deliciosa.
Cómo hacer costillas de cerdo fritas
1. Elige costillas de cerdo frescas y cartílagos (2kg de carne por kilogramo de hueso).
2. Picar y marinar: Picar las costillas en trozos cuadrados de 3 cm, lavarlas con agua, retirar y escurrir. Pica las cebollas y el jengibre en trozos finos, viértelos en un recipiente con otros condimentos y mezcla uniformemente, luego agrega las costillas, revuelve uniformemente y deja marinar durante 30 minutos.
3. Pegar y freír: Utilizar 500 gramos de agua para remover el almidón, la harina y los huevos hasta obtener una pasta seca. Vierta las costillas marinadas junto con los condimentos en la pasta y revuelva uniformemente con un palo de madera. Calienta el aceite a 180 ℃, vierte las costillas y fríe uniformemente. Después de unos 10 minutos, la superficie de las costillas se pondrá de color amarillo oscuro, sácala y ya estará el producto terminado
Método 2.
1. Panceta de cerdo Lave las costillas y séquelas, agregue el condimento y deje marinar durante 30 minutos. Retire la salsa, seque las costillas, agregue 2 cucharaditas de maicena y mezcle bien. ?
2. Vierte aceite en un recipiente a temperatura alta para que empape la superficie de las costillas de cerdo. Mételo en el horno sin taparlo y caliéntalo a fuego alto durante unos 10 minutos. ?
3 Después de calentar, poner la panceta de cerdo en aceite hirviendo, taparla (no usar film transparente), freír a fuego alto durante aproximadamente medio minuto hasta que esté cocida, sacar las costillas de cerdo y escurrir. el aceite y colocar en un plato. Adorne con rodajas de naranja y pepino a un lado para aumentar el apetito.
Nota: 1 cucharadita son aproximadamente 5 ml; 1 cucharada son aproximadamente 15 ml;