¿Se pueden utilizar fideos pegajosos para el pastel de camote frito?

1. Lavar y pelar los boniatos y luego cortarlos en trozos de cocción.

2. Calentar aceite en una olla, sofreír los boniatos en la olla y sofreírlos lentamente a fuego medio.

3. No olvides freír los boniatos hasta que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro. Cuando las batatas estén cocidas, se puede quitar la capa exterior crujiente y escurrirla.

4. Coge un plato y untalo con una capa de aceite cocido.

5. Poner 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente. Cuando el aceite esté caliente, añadir el azúcar y cocinar a fuego lento.

6. Cuando todo el azúcar esté derretido y espumoso, añade media cucharadita de vinagre y cocina lentamente el azúcar.

7. Apagar inmediatamente el fuego hasta que el color del azúcar vire de amarillo, luego de amarillo a rojo.

8. Introducir los boniatos fritos y darles la vuelta unas cuantas veces para cubrirlos uniformemente con el almíbar.