¿Cómo sofreír la carne de res?

Materiales de preparación del salteado de ternera en salsa de tomate:

Ingredientes: 500 gramos de solomillo de ternera.

Accesorios: 150g de huevos, 150g de almidón (maíz).

Condimentos: 75 g de salsa de tomate, 5 g de salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de aceite de sésamo, 10 g de azúcar, 5 g de vino de cocina, 2 g de vinagre blanco, 100 g de aceite de cacahuete, 15 g de sal.

Cómo sofreír ternera en salsa de tomate;

1. Lavar el filete de ternera y cortarlo en rodajas finas;

2 Marinar las rodajas de ternera con. sal refinada, vino de cocción y salsa de soja

3. Cascar los huevos en un bol, batir bien, añadir almidón hasta obtener una pasta de huevo entera

4. con una cuchara, agregue el aceite y caliente hasta que esté 70% caliente, envuelva las rodajas de filete de res en la masa de huevo entera

5. Freír en aceite hasta que estén de color amarillo claro, retire la cuchara del fuego;

6. Luego freír a fuego alto hasta que se doren, recoger, cortar en trozos pequeños y colocar en un plato;

7. Vierta el aceite de la cuchara para freír, agregue la sopa clara. pasta de tomate, glutamato monosódico, azúcar blanca y vinagre blanco y llevar a ebullición;

8. Espesar con agua y almidón, verter aceite de sésamo, recoger y verter sobre los trozos de carne.

Delicioso solomillo

Ingredientes:

500 g de solomillo (dividido en tres lonchas), 40 g de mantequilla, 1 limón, varias verduras Unos 300 gramos, 10 gramos de pimienta negra, 10 gramos de sal.

Ejercicio:

1. Poner la carne en una bolsa de plástico y las costillas se romperán al freírlas. Aplicar mantequilla uniformemente por ambos lados y reservar.

2. A la hora de freír el solomillo hay que tener cuidado: debe poder calentar rápidamente la superficie de la carne para producir una gran cantidad de moléculas de especias, pero sin dañar la pared celular de la carne. Es mejor usar una olla de hierro de fondo grueso, porque el arrabio grueso conduce el calor de manera uniforme. Se calienta rápidamente y puede resaltar el sabor original de la carne. Calienta la olla, agrega el solomillo y fríe por un lado durante 2 minutos. a fuego alto.

3. Dar la vuelta, espolvorear un poco de pimienta negra y sal y sofreír 2 minutos, exprimir un poco de zumo de limón en la superficie (5 maduros).

4. Darle la vuelta nuevamente, espolvorear con pimienta negra y sal y freír durante 2 minutos ~ (Me gusta comer comida tierna, así que me salto este paso. Me siento más cómodo cocinando, así que freír 2 minutos más, ya ocho maduros).

5. Una vez frito el filete, utilizamos el aceite y la sal del filete en la sartén para sofreír las verduras hasta que queden rayas horizontales.