Guisar sopa de costillas de cerdo, tres veces, tres veces.
1. Los tres alimentos son la soja, el jengibre y los dátiles rojos. La soja no sólo puede ablandar la carne y hacer que se pudra rápidamente, sino que también aumenta el sabor de la carne. Las cetonas contenidas en la soja ayudan a ablandar la carne y hacer que la sopa de costillas de cerdo sea más deliciosa. Al mismo tiempo, el jengibre tiene el efecto de eliminar el olor a pescado y refrescar a las personas, y puede aumentar el sabor de la sopa y la carne. El gingerol, el gingerol y otros ingredientes del jengibre pueden reaccionar con los compuestos de azufre de la carne para eliminar el olor a pescado. Además, los dátiles rojos pueden aumentar el dulzor de la sopa y también nutrir el qi y la sangre, lo que hace que la sopa de costillas de cerdo guisadas sea más nutritiva.
2.La tercera es cocinar vino, pimienta en grano y anís estrellado. Aunque cocinar vino puede eliminar el olor a pescado, le dará mal sabor a la sopa al cocinar a fuego lento la sopa de costillas de cerdo. Por lo tanto, se debe evitar cocinar vino durante el proceso de guisado. Al mismo tiempo, el olor adormecedor del chile tapará el sabor original de la sopa de huesos, por lo que no es adecuado agregar chile a la sopa de costillas de cerdo. Además, el anís estrellado es un condimento suave que puede realzar el sabor y la textura al guisar o sofreír. Sin embargo, al guisar sopa de huesos, el aroma del anís estrellado puede enmascarar el sabor original de la sopa de huesos, por lo que no se recomienda. para agregarlo.